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酱卤猪蹄怎么做才好吃

食材明细
猪蹄
2000克

30克

30克

10克
干红辣椒
4个
老汤
1000克
酱油
20克

5克
冰糖
30克
料酒
30克
花椒
10粒
八角
2个
香叶
5片
十三香
5克
老抽
5克
酱香
口味

工艺
一小时
耗时
高级
难度
酱卤猪蹄的做法步骤
酱卤猪蹄的做法步骤:1 1猪蹄洗净,从中间一劈为二;
酱卤猪蹄的做法步骤:2 2锅中加清水,猪蹄入锅,加入料酒焯烫,去除血污;
酱卤猪蹄的做法步骤:3 3水烧开后,猪蹄在热水中焯烫5分钟;
酱卤猪蹄的做法步骤:4 4取出猪蹄过凉水,洗去表面浮沫;
酱卤猪蹄的做法步骤:5 5将老汤倒入高压锅中;
酱卤猪蹄的做法步骤:6 6再加入适量清水,将猪蹄入锅;
酱卤猪蹄的做法步骤:7 7将葱姜蒜、干红辣椒入锅;
酱卤猪蹄的做法步骤:8 8加入十三香;
酱卤猪蹄的做法步骤:9 9烹入酱油;
酱卤猪蹄的做法步骤:10 10烹入老抽;
酱卤猪蹄的做法步骤:11 11加花雕酒;
酱卤猪蹄的做法步骤:12 12加入冰糖;
酱卤猪蹄的做法步骤:13 13加入盐;
酱卤猪蹄的做法步骤:14 14盖上高压锅盖,锅冒汽后转中小火炖制40分钟关火,再焖制20分钟即可取出食用。
佚名
2024-05-20 14:39:01
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