熏鸡的肉不上色怎么回是
主料
仔鸡 (适量)
辅料
葱姜 (适量)
厨具
煮锅、炒锅
准备材料
水烧开,将仔鸡焯水
焯好的鸡冲洗干净,重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时,关火前10分钟加盐调味
炖好的鸡捞出沥干水分
将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
将鸡放到篦子上盖锅盖,小火熏制,可翻面,使烟熏色着均匀
着色适中,熏约5-8分钟即可
小窍门:
1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间,尽量保持鸡的完整性。
2、煮制时调好咸淡味,尽量避免因熏时间过长而发苦。
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佚名2024-05-17 04:29:13
问大家都爱吃熏肉吗?我想开个熏肉店。熏猪肉 熏排骨 熏肘子 熏鸡 大家觉得行吗?生意会红
答熏鸡我都没吃过想尝试哦。店主打算在哪开?一般这类的店刚开都会火,毕竟好吃!但是时间长了会冷淡下来,毕竟不是健康食品。所以建议店主租门店,2年左右,设备也要准备可...
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佚名2024-05-17 13:39:12
问熏肉怎么样
答非常火非常火的熏肉店。一定要至少提前半小时去排队才能买到想要的。猪头肉,口条,猪心肝肚,猪蹄,猪尾巴等等。东西干净卫生,因为出货快,所以总是新熏肉。味道很正很正...
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佚名2024-05-17 13:16:37
问熏肉套饼的肉是怎么做的
答那个把新鲜猪肉买回来,用盐腌一个星期,不要加水,捞出挂在阴凉的地方,挂高点,在下面生火,用烟熏,每天生一次,一个月后就可以吃了
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佚名2024-05-17 05:58:32
问已熟熏鸡的吃法,买回来的熏鸡不想直接食用,可以怎么吃
答可以做冬瓜吃呀!老好吃了呢!
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佚名2024-05-17 08:00:00
问熏肉卷饼店的熏肉卷好不好吃
答熏肉卷材料各式烧烤料,孜然粉,刷子,芝麻,油,辣椒粉,生抽口急汁,蜜糖,竹签,锡纸做法1.把各式材料切好,用竹签串起,适量的油和生抽口急汁混合搅拌均匀备用。2....
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佚名2024-05-17 08:00:00
问熏肉是怎么做的,有毒吗?
答熏肉的做法: 材料:五花肉、盐、花椒、花椒、碎橘子皮 腌制五花肉将五花肉切成约6英寸长,半英寸宽大小。用小火将细盐和花椒在...
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佚名2024-05-17 08:00:00
问熏肉大饼里的肉是什么肉,怎么做的?
答那是熏肉,熏肉的做法是将肉按一定的规格划成块,撒上盐,搭在木架上用松柴或(茶叶和白糖),放入空铁锅内,架上铁丝络,络上平放葱叶,再放上猪肉(皮朝上),铁锅加盖,...
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佚名2024-05-17 08:00:00
问怎样保持熏鸡色泽鲜艳
答1.将冻的三黄鸡用水解冻,泡一小时去血水。2.将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。3.老卤汤解冻,加入适量清水。4.把鸡全身扎小眼,沫些盐和料酒,酱油腌半小时入...
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佚名2024-05-17 08:00:00
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佚名2024-05-17 08:00:00
问自制熏鸡的做法,自制熏鸡怎么做好吃,自制熏鸡
答用料主料三黄鸡700g调料食盐10g酱油10ml姜10g料酒5ml红糖10g茶叶6g熏鸡的做法1.将冻的三黄鸡用水解冻,泡一小时去血水。2.将解冻好的鸡用水煮二...
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