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衡阳紫竹林卤粉好吃吗。

用料  

卤水    克    

米粉    克    

卤猪脚    克    

酱油    勺    

酸豆角    克    

花生米    克    

葱    适量    

盐    适量    

辣椒油    看着办    

卤粉的做法  

  • 首先你得有锅卤水,一定要卤过肉肉的卤水。这是最主要的。至于卤水怎么做,下厨房多的是,自己找找。卤水和水分别烧开。烧开的时候,准备葱花,碗里放适合的酱油、盐、辣椒油。喜欢的放点鸡精或者味精。自己看着办吧

  • 我用的是湖南的圆粉,稍微烫一下就行了,放进开始的碗里,挖几勺卤水到粉上。照片上的是卤猪脚,这里可以随意,你卤了牛肉就放牛肉,什么肉肉都没卤,那就光头粉吧。喜欢的可以放点花生米,榨菜或者酸豆角什么的,有什么放什么。我家木有,就没放。

  • 放好了,开始搅拌均匀,把之前放的盐和酱油、辣椒油都拌匀。就可以开吃了。我个人会放点山胡椒油或者剁辣椒什么。味道不比外面差哦

  • 小贴士

    卤粉,一定要有一锅卤过肉肉的卤水,因为肉有油脂,卤水才会香香的。卤粉里面放卤蛋,卤牛肉,卤猪脚都可以做为码子的。如果实在没有米粉,用挂面也可以的,只是面条很吸汤汁,所以卤水要多放点。不管是粉还是面条,一定要拌匀,让每根都吸上卤水,味道才好呢

佚名
2024-06-05 16:56:13
最佳回答
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