梯形面馄饨的做法
馄饨皮就不要自己擀了,买点吧。自己擀不了那么薄的。
大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。
小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。
(关键词:一卷一扭)
馄饨汤:最好熬点鸡汤或者骨头汤,烧开后添点紫菜、虾皮之类的提鲜品,会做蛋皮更好,切丝。家里做不必那么麻烦,有什么放什么。葱花香菜胡椒面也是不可缺少的。
馄饨馅:和饺子馅差不多,主要是一个精字,以肉为主,有条件放点虾仁、虾米之类的,少放蔬菜,一般以葱末或韭菜为宜。香油拌馅味道更浓些,包的时候少放馅。
接下来就是吃了,这个我就不教了,实在不行我替你去吃。
你既然是北方人应该会包馄饨的,南方人大多会吃不会包,纳闷。
我说的不如人家专业的,你看看这个网页,特别是下面的链接,一目了然
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佚名2024-05-30 12:06:01
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佚名2024-05-30 08:00:00
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答馄饨汤的做法1.准备好馄饨2.将蒜切碎3.将韭菜切段4.锅中加一些油放入蒜煸香,然后放入一些水5.然后放入馄饨6.大火烧开后加入一些盐7.再加入一些鸡精8.快要...
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佚名2024-05-30 08:00:00
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