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的做法,新疆椒麻鸡怎么做好吃,新疆椒麻鸡的家常做法

主料
土鸡
1200g
白色洋葱
1个
线辣椒
30g

辅料
自制麻椒红油
适量

适量
花椒粒
20g
麻椒粒
50g
花椒粉
10g

10g
胡椒粒
10g
八角
2个
香叶
5片
白芷
5个
草果
1个
党参
5g
和田大枣
3个
枸杞
5g
大葱
2根
桂皮
1小块
步骤

1.主料:新鲜土鸡、洋葱、线辣椒
辅料:盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油

2.把土鸡收拾干净,洗净,用盐、花椒粉抹在土鸡全身,腌制20分钟

3.把姜切片、大葱切段

4.调料准备好洗洗

5.线辣椒泡2小时洗净捞起,用剪刀成末

6.煮锅加水,加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒,八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开,煮到香味出来

7.加土鸡,加盐,大火煮开

8.转小火煨煮到土鸡9成熟

9.捞起彻底凉透

10.热锅小火把线辣椒、麻椒,花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐

11.油烧到7成热左右,浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里,拌均匀,凉透即可

12.大葱切段、洋葱切丝

13.鸡凉了以后,用手撕出鸡肉,加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油

14.一起拌均匀即可
佚名
2024-05-21 06:02:25
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