酸辣汤的酸是加什么
一、酸辣汤的酸是加的是香醋。
二、酸辣汤是一道传统的汉族小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
三、制作食材
豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、 水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
四、制作流程
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
五、制作关键
1、酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐、胡椒粉、醋的比例。盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。
3、胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒.这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的"腥"气。
3、醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料。
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佚名2024-06-06 07:22:12
问谁做的酸辣粉不需要熬汤啊？？？
答做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒...
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佚名2024-06-06 20:15:09
问怎么做越式酸辣汤，越式酸辣汤最正宗的做法
答酸辣汤的做法主料：猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。 A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯。...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问酸辣粉丝汤来历什么
答酸辣粉是重庆市、四川省城乡间广为流传的传统名小吃，属于川菜系。由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问不辣的酸汤金针肥牛怎么做好吃，如何做不辣的酸汤
答准备材料：肥牛片一盒、金针菇400克、绿豆粉丝一扎准备调料：泡野山椒3-4只、油两匙、白醋一匙、盐适量、泡姜一小块、小葱一把、蒜3瓣、鸡蛋一只、淀粉2克制作过程...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问河南酸辣小鱼汤的做法
答主料：小鱼40g、鸡蛋2个。辅料：食用油适量、盐适量、芝麻油适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、味精适量、味极鲜酱油适量、老抽适量、荆芥适量、淀粉适量、番茄适量、葱...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问酸汤鱼粉是不是辛辣食物
答对，就是辛辣食物。
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佚名2024-06-06 08:00:00
问酸辣粉是什么材料做的？
答“酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉第一品牌-华飞四季旺 酸辣粉行业标准的制定者-重庆华飞食品技术推广服务有...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问酸辣粉的粉是什么粉
答酸辣粉源于四川民间[1] ，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
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佚名2024-06-06 08:00:00
问谁能形容一下 酸辣汤 ？
答酸中带辣，辣中有酸，这样形容最好不过了
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佚名2024-06-06 08:00:00
问酸辣拌凉粉的做法，酸辣拌凉粉怎么做好吃，酸辣
答食材主料凉粉适量辅料煎豆腐适量葱两根蒜1个酱油两勺醋一勺半香油一勺辣椒油一勺盐两小勺鸡精两小勺花椒粉一小勺步骤1.准备食材2.凉粉和煎豆腐切块在烧开的水里焯烫几...
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