QQ网名大全

安宁八街的水腌菜是怎么做的

食材明细
五花肉250克

鸡蛋1个
姜末适量
小葱适量
生粉适量
胡椒粉适量
食盐适量
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

1. 第一步:将买好的五花肉洗净,将姜丝切成细丝,和五花肉一起剁成肉茸备用。

2. 第二步:将肉茸装入碗里,加入适量食盐、生粉、胡椒粉,取一个鸡蛋敲破,将蛋清也加入肉茸中,蛋黄另外备用。

3. 第三步:将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后,手指并拢用指背轻轻按压,将肉茸慢慢碾薄。

4. 第四步:尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致,这样方便蒸的时候受热程度均匀。

5. 第五步:将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中,和肉茸一起蒸,这样既不浪费也增加了营养性。

6. 第六步:将碗中注入清水,准备蒸汽水肉。

7. 第七步:将汤碗放入蒸锅中开始蒸。

8. 第八步:待水开后继续蒸15-20分钟,看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出,再根据个人口味加入适量的酱油调色,撒上葱花点缀。
蒸汽水肉做法小贴士
1、加入蛋清和生粉的目的都是为了让肉质更鲜嫩。

2、一定要注意火候的把握,不能蒸太长时间,这样会使肉变老,影响口感。
佚名
2024-05-29 04:34:23
最佳回答
类似问题(10)
  • 佚名
    2024-05-29 04:56:44

    鱼籽炒腌菜怎么做好吃

    酸菜炒鱼籽的做法  鱼籽洗净沥干水,不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末,葱绿剪成葱花;姜切片;酸菜改刀成小丁;干红椒剪成小细段;锅中放适量油,凉油入红椒段和姜片慢...

  • 佚名
    2024-05-29 08:00:00

    简单腌酸菜的做法步骤图,简单腌酸菜怎么做

    用料  水东芥菜中棵4棵    盐适量    淘米水1000克    简单腌酸菜的做法  水东芥菜买回来不用洗太阳稍微晒干水一下,晒干水后的酸菜用适量盐稍微揉揉...

  • 佚名
    2024-05-29 08:00:00

    腌莲菜的时候腌咸了怎么办

    首先咸菜本来就是咸的,拿出来的时候用清水再泡泡,可以变淡点!

  • 佚名
    2024-05-29 08:00:00

    红薯腌菜怎么做

    用料 红薯 2个(200g) 盐水(浸泡用) 水3杯,食盐1小匙 水 1杯 食醋 1杯 白砂糖 3/4杯...

  • 佚名
    2024-05-29 08:00:00

    广东惠州步行街的腌水果怎么做

    做法编辑1、芒果削皮后切成薄片状,加入适量的盐腌制一个小时,使其出苦水。2、用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果,倒出苦酸水。3、充分沥干芒果片。4、将沥干水份的芒果片...

  • 佚名
    2024-05-29 08:00:00

    腌花生米咸菜的怎么 做

    步骤1、花生米放入盆中2、姜片,大料,花椒,备好,把大料,花椒,姜片,放入花生米的盆中,在放入适量盐,煮开后换小火再煮10分钟(关火浸泡)。3、芹菜洗净,摘去叶...

  • 佚名
    2024-05-29 08:00:00

    腌菜回锅肉的做法?

    包菜回锅肉主料:猪五花肉、圆白菜辅料:青蒜调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、豆瓣酱、黄酱烹制方法:1、将猪五花肉煮熟晾凉,切成薄片;2、青蒜洗净切成段;3、坐锅...

  • 佚名
    2024-05-29 08:00:00

    红腌菜怎么做

    原料多为蔓菁,用食盐腌渍后的蔓菁,有较强的咸味,可长期保存。可生食  红腌菜  提到独具地方特色的红腌菜,就使我们想到与它有关的遥远的过去。  瀚海大漠中,走着...

  • 佚名
    2024-05-29 08:00:00

    小青莱做水腌菜怎么做

    【用料】 :小青菜  盐 瓷制或玻璃容器【做法】 : 1.大青菜晾晒后,放入容器内,加重盐使劲杵压,使之出盐水,并加盖重物使之重压在上面。2.水腌菜踩好,要...

  • 佚名
    2024-05-29 08:00:00

    广德家乡菜猪肉炖腌菜怎么做

    1.五花肉切成小方块2.梅干菜乡下腌晒的3.改下刀 切碎点4.将五花肉 爆出油香味5.放盐 酱油 喷米酒煸炒6.加梅干菜一起炒出香味7.一次性加足水去大火烧3-...