鸡柳、牛柳的“柳”的准确定义是什么?-明月个性网

两种说法：
1、“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊、牛腰之类。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又很松散。鸡是例外，因为鸡的肌肉纤维本来就细，所以是运动量大的胸脯处。

2、“牛柳”指的是牛的里脊肉。鸡柳是指附著在鸡胸上的肉

佚名

2024-06-04 23:14:04

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类似问题(10)

佚名

2024-06-04 04:31:50

问炸鸡柳的创始人

答
这个需要上溯到久远的历史中去，就简单没有名字的炸鸡柳来说很难知道是谁发明的，如果是某个品牌的炸鸡柳的话应该不难找，这问题有点笼统，恕难回答。
佚名

2024-06-04 17:54:05

问炸鸡柳外面裹的是什么

答
炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。主料：鸡胸肉、鸡蛋辅料：油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，面包糠适量，膨松粉适量...
佚名

2024-06-04 08:00:00

问柳州市柳什么路

答
柳石路，柳邕路．柳南路，
佚名

2024-06-04 08:00:00

问市场上的鸡柳是用什么做的

答
是用鸡胸肉切成小块，加些配料腌制，再用竹签穿起来，用水和面粉和成面粉浆，把穿好的放进面粉浆里浸一下拿起，在放在干面粉里裹起来（干面粉里放裹鳞粉，用水洒湿一点，搓...
佚名

2024-06-04 08:00:00

问路边摊鸡柳是什么做的

答
最好别吃，天知道是什么肉
佚名

2024-06-04 08:00:00

问鸡柳真的是鸡肉做的么

答
据说不是鸡肉。。。好像是豆制品现在啥都能造假
佚名

2024-06-04 08:00:00

问炸鸡柳成本？

答
鸡柳9元/500克，面包渣大概10元/500克，拌好的每500克鸡柳大概需要油2克，调料品大概需要1元。
佚名

2024-06-04 08:00:00

问奥尔良炸鸡柳的做法，奥尔良炸鸡柳怎么做好吃

答
奥尔良炸鸡柳材料：鸡大胸肉450G，精盐少许，味好美奥尔良烤翅腌料（香辣味）适量，食用调和油适量。教您奥尔良风味炸鸡柳的家常做法，奥尔良风味炸鸡柳怎么做好吃1，...
佚名

2024-06-04 08:00:00

问米香鸡柳和雪花鸡柳一样吗

答
带米香的鸡肉条，用香，气味来命名一道菜。形似雪花的鸡肉条。用外形外观来定义命名一道菜。可能是同一道菜，也可能不是同一道菜。
佚名

2024-06-04 08:00:00

问桃源寻五柳:五柳指的是什么

答
五柳指的是五柳先生，即陶渊明，也就是桃花源记的作者

鸡柳、牛柳的“柳”的准确定义是什么?

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问柳州市柳什么路

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