锡纸包鲜尤的做法?我只听说了锡纸包排骨
材料
色香味: 鲜美、香辣
主料:尤鱼卷、花生米。
辅料:花椒、辣椒、糖、醋盐、味精。
做法
鱿鱼花简易切法
一.这就是一只完整的水发鱿鱼。
二.首先呢,让我们把连着鱿鱼须的头部从身子里面掏出来,当然头部下面还连着内脏,一并掏出来就好了。这就是鱿鱼身子了。
三.用剪子把鱿鱼身子从中间剪开。
四.剪开之后就是这样了,鱿鱼的内壁铺开在我们面前。一会儿切鱿鱼花的时候,就是切内壁这一面哦!
五.然后把鱿鱼翻面,也就是说,把鱿鱼的外壁翻到我们面前。与内壁的洁白不同,外壁最明显的特征就是红褐色带班点。
六.接下来我们要做的就是把这一层深色的表皮撕掉。撕掉这层皮之后,鱿鱼的外壁也变成白色的了。
七.把鱿鱼翻过来,内壁朝上,注意啊是内壁朝上。开始切咯!我的这个切法比较简单,都是直刀,不像网上介绍的直刀和斜刀混合,我现在还比较笨啦,只会直刀。
先按四十五度切出一道道平行的花纹,注意不要下刀太狠,切到肉厚的四分之三处就可以了。就是下面这样。
然后根据刚才的平行花纹,转九十度继续切,就切出这样的十字花来了。好啦,完工!
八.最后,把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒,漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。我这个简易切法很好成功的。记得烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿再下锅炒,据说可以又脆又嫩哦。制作:
1)汤锅上火将尤鱼卷略焯;
2)炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸;
3)放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精;
1)最后加花生米翻炒即可。
色香味: 鲜美、香辣
主料:尤鱼卷、花生米。
辅料:花椒、辣椒、糖、醋盐、味精。
做法
鱿鱼花简易切法
一.这就是一只完整的水发鱿鱼。
二.首先呢,让我们把连着鱿鱼须的头部从身子里面掏出来,当然头部下面还连着内脏,一并掏出来就好了。这就是鱿鱼身子了。
三.用剪子把鱿鱼身子从中间剪开。
四.剪开之后就是这样了,鱿鱼的内壁铺开在我们面前。一会儿切鱿鱼花的时候,就是切内壁这一面哦!
五.然后把鱿鱼翻面,也就是说,把鱿鱼的外壁翻到我们面前。与内壁的洁白不同,外壁最明显的特征就是红褐色带班点。
六.接下来我们要做的就是把这一层深色的表皮撕掉。撕掉这层皮之后,鱿鱼的外壁也变成白色的了。
七.把鱿鱼翻过来,内壁朝上,注意啊是内壁朝上。开始切咯!我的这个切法比较简单,都是直刀,不像网上介绍的直刀和斜刀混合,我现在还比较笨啦,只会直刀。
先按四十五度切出一道道平行的花纹,注意不要下刀太狠,切到肉厚的四分之三处就可以了。就是下面这样。
然后根据刚才的平行花纹,转九十度继续切,就切出这样的十字花来了。好啦,完工!
八.最后,把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒,漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。我这个简易切法很好成功的。记得烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿再下锅炒,据说可以又脆又嫩哦。制作:
1)汤锅上火将尤鱼卷略焯;
2)炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸;
3)放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精;
1)最后加花生米翻炒即可。
佚名
2024-06-09 20:56:24
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