圆茄子怎么切滚刀块
滚刀块就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间（70左右就是剪刀块了），三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周的。
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。
3、再把上一次的切面翻朝上面。还是在约二分之一处斜切。 这样不断地一翻一切，一翻一切。
扩展资料：
烧茄子做法：
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
参考资料：
烧茄子-百度百科
-
佚名2024-06-10 10:03:24
问大圆茄子怎么做什么菜
答用料 圆茄子 一个 西红柿 两个 蒜 4-5瓣 葱段 盐 糖 醋 生抽 鸡精 水淀粉 ...
-
佚名2024-06-10 12:45:00
问“茄子”怎么切成条图解？
答材料：长茄子工具：菜刀、菜板操作步骤：1、长茄子清洗干净，去掉上面的茄子把，切成小段。2、将茄子平面立在菜板上，顺着横截面，从右到左的切下第一片（厚度在1厘米左...
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问烹饪时的滚刀切法是一种什么切法？
答烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。 滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。所加工的原料体积比片、...
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问滚刀块是怎么切,比如拔丝地瓜的切法
答左手拿菜，右手拿刀，切一刀，转一下菜...就是滚着切，切出去就是，带个尖的，立体的 类似的 三角形
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问圆白菜茄子炖鸡块怎么做好吃，圆白菜茄子炖
答茄子炖鸡块主料茄子300g鸡肉200g调料食盐适量酱油适量味精适量葱适量蒜适量调和油适量水适量茄子炖鸡块的做法1.茄子一个洗干净2.把茄子切成小块3.盛到盘中待...
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问怎么切茄子条
答http://这里有方法
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问圆茄子是转基因吗 圆茄子和长茄子哪个更营养
答不是转基因。是杂交品种。从营养价值，没有大的区别。但是口感稍有区别，烧烤时长茄子好吃。
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问圆茄子怎么做比较好吃
答鱼香茄条的做法图解11.圆茄子去皮，顶刀切成3厘米厚的片，然后顺刀切成长4-5厘米左右的长条备用。鱼香茄条的做法图解22.尖椒、红椒切条。鱼香茄条的做法图解33...
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问炒圆茄的做法，炒圆茄怎么做好吃，炒圆茄的家常做法
答步骤炒圆茄的做法步骤11.圆茄炒圆茄的做法步骤22.切成条炒圆茄的做法步骤33.猪肉炒圆茄的做法步骤44.葱姜 海米炒圆茄的做法步骤55.花生油烧热炒圆茄的做法...
-
佚名2024-06-10 08:00:00
问炒圆茄的做法，炒圆茄怎么做好吃，炒圆茄的家常
答茄子；青椒；大蒜头；盐；味精；很简单很家常的一道菜，喜欢吃辣的，可以用尖椒代替青椒。做法和步骤1青椒、茄子切丝。大蒜头放入油锅里爆香。2放入青椒丝，大火炒。一会...
风水
起名
网名
- 1 好听的日语男生网名带翻译
- 2 qq剑灵网名情侣
- 3 exo最新网名
- 4 qq男生网名个网
- 5 炸金花赢钱网名
- 6 普通微博会员一年修改几次昵称
- 7 带粉字的昵称
- 8 怎么把想要的图片加到微信昵称前
- 9 qqn昵称觜符号
- 10 微信7.0群里的昵称字体颜色如何改
说说
- 1 个性网最新搞笑签名大全
- 2 十六个字押韵的说说
- 3 关于倒时差的说说
- 4 怀疑男人的说说
- 5 脸上有皱纹的心情说说
- 6 生死两茫茫伤感说说
- 7 逛不起淘宝说说
- 8 如果一位男生发了空间说说
- 9 关于忘记时间的句子说说心情
- 10 孩子考了100的说说
