油条油桨的做法_零失败油条的做法和配方
炸 其它口味5小时15分钟 较低热量
主料 3人份
面粉250克
调料
水165克、食盐2克、酵母粉3克、苏打粉1克、色拉油10克
炸油条步骤1
做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用
步骤2
将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起,置于案板上,中间挖一个小坑,逐量加入清水,加一次就把中间的面粉和清水揉匀,然后再加水,一直到可以揉成一个光滑的面团,盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵
步骤3
发酵到两倍大之后,在手掌上抹点油,将面团里的空气按压出来
步骤4
再将10克食用油和面团放在一起揉匀
步骤5
继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟
步骤6
将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水,右手握起拳头,用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里,揣均匀
步骤7
再揉成面团,盖上容器发酵到两倍大
步骤8
取出来用手掌按压出来里面的空气,油面团就做好了
步骤9
用手配合擀面杖,沾上油,将面团整成厚约半厘米高,一指长(中指的长度,因为家里的锅小,太长了放不下)的长方形
步骤10
平底锅里倒入半锅油,中火加热。手上沾油,将面团切成两指宽一段
步骤11
一段摞在一段上面
步骤12
筷子上沾点油,从中间压下去,做成油条胚
步骤13
等到油七成热时,将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制,等油条基本定型了就要勤翻动,防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦!小心烫嘴哦
炸油条成品图
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佚名2024-06-07 22:27:31
问油条制作方法
答1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次。3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时。4.取出...
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佚名2024-06-07 22:27:54
问油酥饼 油酥饼的做法 油酥饼怎么做
答步骤油酥饼的做法步骤11.没有厨房秤的就用如图:3调羹面粉和一调羹猪油油酥饼的做法步骤22.用手慢慢揉成面团,这样油皮就完成了。油酥饼的做法步骤33.现在用四调...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问做生意卖油条用什么油??
答色拉油,这个延长炸制的时间,让它充分的膨胀!多蒸发点水分也可以达到酥脆的目的。
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佚名2024-06-07 08:00:00
问炸油条不放明矾的做法
答主料 高粉200克 酵母4克 细砂糖15克 牛奶175克 辅料 碱少许 水少许 盐少许 1. 在牛奶中加入干酵母,拌匀。.2. 将面粉与糖混合...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问学习如何制作正宗油条的做法,去哪学油条?
答油条是中国传统的早餐之一,制作油条的做法冠香兴小吃提醒您首先要面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;其次就是发面之前将面团揉匀,再饧,使面团呈...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问河南老面小油条做法
答油条做法用料 普通面粉 500G 鸡蛋 1颗 盐 8G 小苏打 4G 无铝泡打粉 4G 植物油 ...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问广西贺州富川油炸果条做法
答主料油适量 糯米面300g 面粉100g 麦芽糖100g 油炸果子的做法步骤1. 准备好...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问的方法,无矾油条的做法,油条的配方,油条怎么做好吃
答没有明矾的油条一般做法是比较简单的。里面的有害物质比传统的油条里面要少很多,虽然减少了明矾的使用,但是色泽依然是比较鲜亮有胃口的。油条是一种比较简单方面的食物,...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问油条怎么炸才好吃 居家饮食中油条的做法和配方
答食材明细面粉300g奶粉20g酵母粉5g温水190ml食用油20ml小苏打1ml白糖20g盐适量原味口味炸工艺数小时耗时普通难度自制油条的做法步骤1奶粉+白糖+...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问自己做的油条特别硬,怎样做出松软的油条?
答01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;03.发面之前将面团用油揉匀...
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