广式烧鸭店老板的自白：学烧鸭的做法需要学到哪

主料洋葱1个调料食盐适量酱油适量冰糖适量花椒适量桂皮适量调和油适量黄酒适量烧鸭腿的做法1.鸭腿两只去毛洗净，2.斩成小块3.洋葱去掉外面的老皮，4.切成块备用，...

就是用炭火烤的啊！

将鸭洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干，将调料注入鸭腹中，将鸭上炉烤烧，将烧烤好的鸭切成块，浇上鸭腹中的卤汁即成。

干烧鸭的做法主料干辣椒5个生姜半两大蒜2个料酒2两老抽1小勺冰糖半两步骤1.鸭子飞水剁块2.作料3.略煎鸭块4.加入作料5.小火闷煮6.快收干时加酱油和食盐7....

1.鸭翅整个分开两件，洗净待用2.蒜、葱、干辣椒、姜切好，如图3.热锅下油，将蒜、姜、干辣椒炒几下4.再放鸭翅下去翻炒片刻至变色5.变色后，下酱油、柱候酱、蚝油...

材料鸭血400克，大蒜2株，蒜头2瓣，生姜5克，老干妈豆豉酱1汤勺，山西老陈醋1汤勺，食盐1.5克，鸡精1克做法1.A.鸭血的去腥过程2.鸭血在淡盐水水中浸泡1...

脆皮烧鸭在家就可以自学，很简单的！脆皮烧鸭做法：1、洗净鸭腿。然后抹上蒜蓉、盐、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜。 2、在小盆子里倒入150毫升水，1...

广式烧鸭做法1、将鸭处理干净，开水里焯5分钟、立马放入冰水或凉水，让表皮更紧致。水完全沥干后斩件。2、用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、生抽，米酒、玫瑰腐乳，...

恩，不需要很高学历，人勤劳，热情，就可以了！做老板一定要学好技术，勇于创新。成本不高，适合学习技术到本县或市开店。

不是的，快餐店的烧鸭一般都是去订现成的，当然，如果你以烧鸭为招牌，且有能力弄出特色烧鸭，那么自己做更好