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清真丸子怎么做_清真丸子是什么意思

主料:

  牛肉馅
  300克
  辅料:

  藕
  100克
  鸡蛋
  1个
  面包糠
  20克
  调料:

  食盐
  4克

  鸡精
  2克

  葱
  适量

  姜
  适量

  生抽
  5克

  香油
  适量

  白糖
  3克

  胡椒粉
  1克

  植物油
  适量

  清真南煎丸子的做法

  牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀,再放入生抽拌匀腌10分钟

  藕去皮,切末

  牛里馅里再放入鸡蛋、面包糠、藕末拌匀

  煎锅置于中火上,放少许油,四成油温时,将牛肉馅挤成丸子,放入锅中煎制,旋锅,底面黄时,翻锅

  煎至两面金黄,放入大料、葱末、鸡汤(清水也可)、生抽、鸡精,汁水收入丸子内,再翻锅,煎片刻即可盛入盘内

  1、牛肉调拌成馅时,稍软一些。

  2、南煎丸子需三次翻锅,成菜无汁,食后盘中干净。

  1、南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎,也叫煎烧,是南方多彩的方法之一。

  2、丸子都是圆形的这毋庸置疑,而唯独南煎丸子却是饼状,这其中还有一个传说。

  3、南煎丸子曾是一道直隶官府菜,传说,袁世凯任直隶总督的时候,在官府的宴席中为避讳“袁”字,所以将这圆形的丸子给做成了扁形的棋子状,取名为“南煎丸子”。

  4、南煎丸子大体分为三类:荤、素、清真。

  5、今天我做的是清真南煎丸子,光泽油亮,吃起来香而不腻,酥香可口,很美味的,每次做了都被一抢而空,而且白吃不厌。
佚名
2024-05-31 06:24:56
最佳回答
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