天津最正宗的煎饼果子什么样，里面到底夹的是油条还是薄脆？

我们北京管这种食品叫做“薄脆”，在北京的大街小巷是做早点的做炸货的都卖！

煎饼果子是天津的，山东煎饼比较多的是在泰安和临沂地区

在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱，油条或焦篦就是果子，所以叫“煎饼馃子”。

面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉...

食材用料：绿豆[图]绿豆60克相克食物面粉[图]面粉120克清水400克鸡蛋[图]鸡蛋3个相克食物果子（油条）6根面酱适量酱豆腐（腐乳）适量葱花适量白芝麻适量菜...

其他做法编辑自制薄脆材料：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡...

做法1、 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。2、 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。3、 锅烧热，倒入少许的油，...

脆皮在天津叫锅比儿，呵呵，这是俗称，其实和油饼的做法差不多，油饼，你吃过吧，做锅比儿用的是死面，就是未经过发酵的面，面里加明矾，和好面，面的表面涂一层少量的油，...

天津煎饼果子不是你想象的那样，没有馅，是用一张煎饼卷上油条或果篦，刷上调料，南方人未必爱吃

食材用料面粉鸡蛋相克食物酵母泡打粉植物油食用碱盐油炸薄脆饼的做法油炸薄脆饼的做法图解11.头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植...