想开一家卖盐焗鸡的小店
不用学了!!!!!!!!
菜谱名称:盐焗鸡
盐焗鸡的做法一:
1、将鸡洗净,抹一层盐,用牛油纸(超市有卖)或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
2、将粗盐(注意一定要是粗盐,不能用食盐)炒热,留一部分铺在锅底,将鸡放在上面。
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面,将鸡包得严严实实的。
4、大火焗上二十分钟就可以了。
制作方法:原料
土光鸡一只750克,料酒2茶匙,姜片10克,葱结25克,八角一只(拍碎),盐焗鸡粉1袋,沙姜粉1/4茶匙,老抽2茶匙,熟猪油5茶匙,纱纸3张,粗盐4千克。
制法
光鸡加入味料腌渍1小时,再用老抽涂匀鸡的表皮,把纱纸扫上猪油,把鸡放纱纸上,包两层,第三层用没有扫猪油的纱纸包裹,把粗盐炒至灼热,将鸡埋入加盖,保持小火焗15分钟,取出将另一面朝下再焗15分钟,拨去纱纸,斩件砌成鸡形即可。
特点
咸鲜可口,肉嫩骨香。
比较简章的做法是:
从我同学曹MM那里学来的:放好料后,把鸡放在电饭锅里,打上电,等着匝自己跳上来,再等一会就可以吃了。
材料:光鸡半只(约一斤)、粗盐5斤、盐焗鸡配料1包
做法:
1、用2/3包盐焗鸡配料里里外外均匀地抹在鸡上
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
2、用一张大白纸将鸡包起来,最好用耐油、耐水性比较好的纸,有些纸一沾水就破的不合适用。
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
3、用这种粗盐,一般的菜市场就有得卖,广州这边1元/包,1包就有1斤
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
4、锅可以用铝锅、铁锅,导热性比较好的都可以,不锈钢锅就不行,老爸说盐在高温下会腐蚀不锈钢。我用的是老爸给准备的电饭锅内锅,而且经过特别的锅底加厚处理。
在锅里铺一层约2cm厚的粗盐,倒入1碗水。这1碗水是保持锅内的湿度,以免鸡被焗干了水分,肉质不嫩。
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
5、将用纸包好的鸡放入锅内,倒入粗盐。
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
6、用盐完全盖住鸡,盖上锅盖,一定要盖严实,最好可以用重物压住锅盖,这样焗的效果才好。
先用大火焗10分钟,再用中火焗20分钟。
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
7、待盐稍微晾一下,不烫手的时候将盐用勺子装出来,下次还可以重复使用,锅底的盐一般就不要了。
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
8、新鲜出炉了咯~~~
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
9、上碟了~~~
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
10、来张特写
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菜谱名称:盐焗鸡
盐焗鸡的做法一:
1、将鸡洗净,抹一层盐,用牛油纸(超市有卖)或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
2、将粗盐(注意一定要是粗盐,不能用食盐)炒热,留一部分铺在锅底,将鸡放在上面。
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面,将鸡包得严严实实的。
4、大火焗上二十分钟就可以了。
制作方法:原料
土光鸡一只750克,料酒2茶匙,姜片10克,葱结25克,八角一只(拍碎),盐焗鸡粉1袋,沙姜粉1/4茶匙,老抽2茶匙,熟猪油5茶匙,纱纸3张,粗盐4千克。
制法
光鸡加入味料腌渍1小时,再用老抽涂匀鸡的表皮,把纱纸扫上猪油,把鸡放纱纸上,包两层,第三层用没有扫猪油的纱纸包裹,把粗盐炒至灼热,将鸡埋入加盖,保持小火焗15分钟,取出将另一面朝下再焗15分钟,拨去纱纸,斩件砌成鸡形即可。
特点
咸鲜可口,肉嫩骨香。
比较简章的做法是:
从我同学曹MM那里学来的:放好料后,把鸡放在电饭锅里,打上电,等着匝自己跳上来,再等一会就可以吃了。
材料:光鸡半只(约一斤)、粗盐5斤、盐焗鸡配料1包
做法:
1、用2/3包盐焗鸡配料里里外外均匀地抹在鸡上
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
2、用一张大白纸将鸡包起来,最好用耐油、耐水性比较好的纸,有些纸一沾水就破的不合适用。
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3、用这种粗盐,一般的菜市场就有得卖,广州这边1元/包,1包就有1斤
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4、锅可以用铝锅、铁锅,导热性比较好的都可以,不锈钢锅就不行,老爸说盐在高温下会腐蚀不锈钢。我用的是老爸给准备的电饭锅内锅,而且经过特别的锅底加厚处理。
在锅里铺一层约2cm厚的粗盐,倒入1碗水。这1碗水是保持锅内的湿度,以免鸡被焗干了水分,肉质不嫩。
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
5、将用纸包好的鸡放入锅内,倒入粗盐。
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6、用盐完全盖住鸡,盖上锅盖,一定要盖严实,最好可以用重物压住锅盖,这样焗的效果才好。
先用大火焗10分钟,再用中火焗20分钟。
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7、待盐稍微晾一下,不烫手的时候将盐用勺子装出来,下次还可以重复使用,锅底的盐一般就不要了。
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
8、新鲜出炉了咯~~~
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
9、上碟了~~~
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
10、来张特写
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/@@/@@.jpg[/img]
佚名
2024-06-05 08:29:22
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答可以的啊
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佚名2024-06-05 08:00:00
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佚名2024-06-05 08:00:00
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佚名2024-06-05 08:00:00
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佚名2024-06-05 08:00:00
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