做饼干,为什么我的面皮擀出来都是裂的

一些自己做月饼会遇到的常见问题1、为何月饼出炉后饼皮容易脱落？ 答：原因有以下几方面：（1）月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖降用量。（2）月饼皮油的量不足，解决...

擀面皮的做法步骤1. 先和面醒发半个小时2. 洗面，把洗好的面水沉淀一个晚上3. 把沉淀好的面水小火加热搅拌成面团，然后擀成一张一张的碟起来放到锅上蒸半个小时，...

蛋糕皮月饼，山西称之为“蛋皮月饼”，也叫软皮月饼，是以鸡蛋为主要皮料制作，烤制过程需要专业的月饼模具，因为月饼在烤制过程会膨胀变得松散，是这款月饼最显著的特色。...

准备材料：面粉：300克、凉水：适量。1、面粉装入盆中，一边用筷子搅拌一边适当的加凉水，搅拌成棉絮状即可2、用手揉成团，盖好盖子醒面3、过20分钟后在揉成光滑的...

面粉要选择正确，美胜烘焙说做饼干要用的低筋面粉，买的时候要注意分清

我自己的体会 豆沙的比较容易裂开1馅料太稀 水分太多比较容易裂开2月饼太满 一般50G的模具 制作月饼最好是40G 或者45G3馅料和饼皮比例不对 一般是3.5...

选用“低糖”水果榨汁 选来榨汁的水果含糖量决定了果汁的含糖量。一般“低糖”水果指每100克含糖量低于9克左右的水果。比如西瓜、橙子、柠檬、葡萄、桃、李、杏、草莓...

陕西擀面皮的家常做法1.面粉150克和玉米淀粉150克称重。2.把面粉和淀粉混合，加一勺盐，加250左右克的水，搅成稀糊。比例基本是1:1:1.7。3.把稀糊过...

擀面皮是比较劲道稍稍有点硬的。面皮是比较劲道但不硬，冠香兴提示你，面皮是可以纯手工制作的！擀面皮是用机器制作的！

鸡蛋饼（路边摊的小吃）的做法 准备工具，一个鏊子，我用的是10毫米厚直径35厘米的，新买的鏊子需要用猪皮擦拭养一下锅，具体步骤老人们都知道材料准备好，面粉是家...