怎样做扬州烧麦？
名字由来：烧卖原来其实是写作“捎卖”的，就是捎带着卖的意思，以前茶楼兴盛的那会，很多人去喝茶会习惯带上自家的一些剩菜，喝几盅茶，到了吃饭的点，便是拿出来让店家用面皮包裹包裹蒸了当午饭；于是呢，店家在包的时候会特意将馅料露出一些，以便各家认领，这便是现在烧卖特别形状的由来，后来烧麦的皮、馅料都做了许多改进，变出了不少花样，既好看又营养健康。
扬州糯米烧卖
主料：糯米(600克) 猪肉(瘦)(150克) 小麦面粉(500克)
调料：白砂糖(25克) 猪油（炼制）(150克) 味精(25克) 酱油(100克) 黄酒(3克) 大葱(5克) 姜(5克)
糯米、猪肉铰肉、干虾米、葱姜等。
制作方法：电饭锅煮糯米饭，尽量硬一点。煮好后放凉到实温待用。
炒铰肉、水发虾米，放酱油、糖、姜末和一点五香粉，放凉到室温待用。
合面把面团擀成直径二寸五分且有荷叶边的薄皮，待用。
将肉末拌进饭里，放葱花，手托面皮，挑馅心放入面皮中间，撮合成“石榴”形，蒸锅水滚以后上烧卖，五分钟关火。
扬州翡翠烧卖
原料：面粉100克，青菜500克，木耳50克，猪油20克，咸蛋黄1个，火腿末适量，糖，盐适量。
制作方法：青菜清洗干净，入开水锅烫一下捞出，过冷水凉透。沥干后剁碎，挤一下水分，加入剁碎的木耳和炒熟的芝麻（原本这道点心没有这两种配料，加了感觉口感更好），最后放入糖，盐和猪油拌匀。
面粉用沸水烫成雪花面，再加点冷水揉成面团。下成小剂子，用两头细的擀面杖擀成中间稍厚，边缘较薄的荷叶形圆皮。
左手托起面皮，挑馅心放入面皮中间，包成烧卖形，放上咸蛋黄和火腿末点缀。
放入蒸笼大火5分钟左右，面皮不粘手即可。
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佚名2024-06-05 01:12:41
问扬州酱菜怎么做好吃
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佚名2024-06-05 16:12:08
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佚名2024-06-05 11:59:18
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答朋友，现在的做生意竞争太强了，压力太大了，什么生意都不太好做，在运作生意方面蓝一格一老一师是一位行家， ...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问麦多馅饼照烧鸡腿怎么做
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佚名2024-06-05 08:00:00
问温州麦饼怎么样
答去朋友那里玩，接我的路上刚好路过，就进去先填饱下肚子。买了几个饼，价格很平民，样子也很好看，让人看了就有食欲。买了我就先尝了，呵呵，味道还不错。离我们做公交的地...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问扬州哪里能吃到菜烧麦
答就是蔬菜馅心的烧麦 比如扬州富春的翡翠烧卖 还有扬州江都引江路北头有一家做蔬菜烧麦的早点店铺
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