螃蟹为什么叫“大闸蟹”？-明月个性网

人们为什么又普遍称螃蟹为"大闸蟹"呢?包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。""人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。这样的解释,尚不能尽意。他"有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。"
吴讷士是苏州草桥中学的创始人,父亲吴大徵晚清时官至湖南巡抚,甲午战争中当过刘坤一的副帅,一门三代,都是著名的古籍收藏家。
张惟一就是方还,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座，包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。

佚名

2024-05-29 14:18:09

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佚名

2024-05-29 08:00:00

问螃蟹为什么会苦，这样做螃蟹吃起来不会发苦

答
大闸蟹发苦一般是因为蟹黄苦，发苦的原因有很多，无非就是以下情况：1、大闸蟹还没有完全成熟，吃的时间太早，蟹黄太嫩了，吃起来会有一股苦味。2、做法上的问题，因为大...
佚名

2024-05-29 08:00:00

问叫什么螃蟹

答
叫什么螃蟹？你这个问题，我感觉还是有点兴趣来回答。螃蟹的品种有几种，有大闸蟹，河蟹，海里的大螃蟹。我最熟悉的就是大闸蟹，好吃不腻人，你喜欢哪种螃蟹呢？
佚名

2024-05-29 08:00:00

问螃蟹的别称叫什么为什么叫大闸蟹

答
大闸蟹的学名其实是中华绒螯蟹，常穴居于江、河、湖荡泥岸，是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。而螃...
佚名

2024-05-29 08:00:00

问跟螃蟹很像但不是螃蟹的东西叫什么

答
很可能是寄生虫卵，因为水产有寄生虫也不奇怪。一般煮熟的寄生虫吃掉也没多大关系，不过最好不要吃。螃蟹的卵是把螃蟹翻过来，肚子下面的那个圆形的东西里面。这也是区分...
佚名

2024-05-29 08:00:00

问螃蟹大脚上有毛的叫什么蟹?

答
是毛蟹。毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒鳌蟹，在中国蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹，毛蟹以其营养丰富，肉味鲜美被国内外消费者的青...
佚名

2024-05-29 08:00:00

问这种螃蟹叫什么

答
这种螃蟹叫小毛蟹，可以先去腮去肛门洗净，油炸再红烧，味道鲜美。
佚名

2024-05-29 08:00:00

问两个钳子很大的螃蟹是什么螃蟹？

答
大钳子学名叫：蟹螯。依你说螃蟹大个钳子很大的那种，你和以下介绍对照一下，你说的可能是青蟹或梭子蟹，这两种螯大而有力。螃蟹的种类很多，中国蟹的种类就有600种左右...
佚名

2024-05-29 08:00:00

问螃蟹的别称为什么叫大闸蟹

答
螃蟹是海蟹，大闸蟹是淡水生长蟹。
佚名

2024-05-29 08:00:00

问螃蟹和寄居蟹有什么不同寄居蟹属于螃蟹类的吗

答
寄居蟹食用藻类为主吧，螃蟹的种类不同进食方式也很不同的，大海蟹应该是捕食者吃小型海洋生物的。
佚名

2024-05-29 08:00:00

问那种超大的螃蟹，壳和钳子很硬的叫做什么螃蟹

答
大闸蟹。。。

螃蟹为什么叫“大闸蟹”？

问螃蟹为什么会苦，这样做螃蟹吃起来不会发苦

问叫什么螃蟹

问螃蟹的别称叫什么为什么叫大闸蟹

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问螃蟹大脚上有毛的叫什么蟹?

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问两个钳子很大的螃蟹是什么螃蟹？

问螃蟹的别称为什么叫大闸蟹

问螃蟹和寄居蟹有什么不同寄居蟹属于螃蟹类的吗

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