屠夫的祖师爷是张飞，那屠宰业的祖师爷是谁

人说屠夫最早奉姜太公为始祖，他是历史上最早鼓刀屠宰卖肉的名人，民间又传说他主持封神。屠宰业后来又以张飞为祖师。
读过《三国演义》的人，都知道刘、关、张三人最初出身寒微，刘备编卖草鞋、关羽推车贩枣、张飞是屠夫。他只得向牛、猪寻闹搏斗。
一次他同一只大公猪斗了起来，匕首扎进猪屁股上，猪逃走时，撞翻了关羽的车子，被关羽打死，张飞过来将猪检起就走，关羽随后就撵；刘备怕张飞惹事生非，也追他们。追到桃园，经刘备调解而和好，三人结拜为兄弟。关羽也是屠宰业尊奉的保护神
但真正屠夫拜的不是张飞也不是姜太公，这两位不过是名屠夫而已，相信大家知道鲍丁解牛的故事吧，
鲍丁是屠夫认可的祖师之一，庄子有过记载庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然，奏刀騞然，莫不中音。合于桑林之舞，乃中经首之会。
还有一位祖师是按余象斗《四游记》玄天上帝是玉皇大帝的化身，他下界历经劫难，后在武当山修成正果，是为玄天上帝。
小说还描写明永乐皇帝，曾与人作战，一战而败，危难中，“忽见空中一神，披发仗剑，白脸长须，带领三十六员天将，龟蛇相随，自北杀来，救朕性命。”
因此在明代，在武当山大修金殿，塑祖师金身。到了清代。因为这位玄天上帝倾向性太明显，于是便贬为屠宰业的保护神。把玄天上帝降为屠宰业祖师神，也不是全无根据，
据说玄天上帝下凡人间后，曾作过屠户，贩卖猪肉为生。后来顿悟，决心修道，想将屠刀抛入江中，又怕伤生，于是举刀剖腹，洗净肚肠后，将它们抛入江中。
后来肚肠化为龟蛇作乱人间，玄天上帝下武当将它们收服。由于这些传说，玄天上帝就成为屠宰业的祖师了