炒兔子名字_用兔子做成的美食菜名

冷吃兔
准备工作：兔肉洗净，剁成1.5-2cm的丁，干辣椒剪成小段，蒜去皮，姜切丝，大葱切成短节，备用；
1、锅内倒入平时炒菜2-3倍的油，烧熟后下兔肉和花椒，炒至散仔发白；
2、加入姜丝翻炒；
3、再加入蒜翻炒，至收干水分；
4、加入酱油、料酒、单晶冰糖3-4粒，翻炒均匀，上色（味道不够可加少量盐）；
5、加入干辣椒节翻炒，直至入味。
6、起锅前加入大葱节翻炒，即可装盘，晾凉后食用

青椒兔肉

主料：兔肉块1000克、青椒、子姜
调料：油、盐、豆瓣、花椒、料酒
做法：1、兔肉在市场请人宰好，回家用料酒、盐抓匀，腌30分钟
2、姜切片、青椒用手掰断
3、坐锅烧油至4成热时，下豆瓣炒香
4、下兔块翻炒，下花椒
5、大火煸干水汽后，再围适量高汤，加盐加盖焖20-30分钟，关小火
6、转大火揭开锅盖，再下姜片、青椒，炒5分钟，收汁即可装盘

韭香兔肉
主料：去骨兔肉

辅料：韭菜花 韩国辣酱姜 蒜 盐味糖 鸡蛋 芡粉

做法：

1、兔肉切成粗条，用蛋清、芡粉、料酒、盐码味上浆，再入六成热油中滑熟控油待用；

2、炒锅上底油，放入姜米、蒜米炒香后放入兔肉，调入辣酱、盐、味、糖，用芡粉勾薄芡，翻匀起锅装盘，盖上清炒的韭菜花粒即成。

干煸兔丁

兔子切丁，用盐，味精，五香粉码味，要码半小时以上）锅里放油，油要多，烧热后放八角，三奈，蒜片爆香，下兔丁，大火煸到水分干了以后，再倒一次油（先前煎熟的油），继续煸，同时下干，鲜海椒、花椒 再煸十分钟左右，撒上孜然粉就可以出锅了