东星斑怎么吃,东星斑的做法
东星斑营养价值
东星斑具有滋补肝肾、延年益寿的食疗功效,肉质皎洁,雷同鸡肉,素有海鸡肉之称。常在菜牌里见到的青斑、东星斑、宝石斑、老鼠斑、红瓜子斑,甚至龙趸等,都是石斑的成员,只是由于外形、颜色、条纹、出产水域有所差异而取名。虽然,各自的肉质、味道、捕捉的难易,抉择了它们在价值上的差别。
豆酱煎煮东星斑的做法
主料:东星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克
配料:盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清
1、芹菜、青蒜洗净切度;红椒开边切丝。
2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。
3、烧红锅落油250毫升约100度热,把东星斑肉泡油七成熟捞起,油倒起。
4、芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味,再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟,再加入红椒丝便可上碟。
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