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滕州菜煎饼的面糊做法?

漂流在外的滕州人多多少少都有些菜煎饼情节。
以前没电鏊子就在煤气灶上支几块砖头,用从老家背来的鏊子做,经常是又费气,受热又不均匀。后来嫌麻烦就没再用。自从了电鏊子这个神器,再也不怕想念家乡的菜煎饼啦。
馅就是把自己爱吃的菜啊什么的切细放到容器里,加盐,油,调味料等调匀。粉条要用水泡软后切细再放进菜里调。豆腐切丁。
可以先磕一个鸡蛋在鏊子上,用一张煎饼贴住它。
贴好后,把贴住鸡蛋那面的煎饼先铺在鏊子上,然后把调好的菜放在煎饼上,菜上面再放一张煎饼。用手压实,一面熟的差不多就翻过来烙另外一面。两面都烙好后就可以卷起切开开吃。(不喜欢把鸡蛋贴煎饼上的也可以把鸡蛋直接打在调的菜里面。随自己喜欢)

吃过临沂,济宁的菜煎饼,说实话都不好吃,软不拉他。济南卖的菜煎饼大多也不正宗,至少没吃到过。
到了以米饭为主食的南方,煎饼这种东西更是从来没见过。偶尔从家乡带来那种各种粮食做的煎饼,他们会说,这个像纸一样怎么吃?不是开玩笑,他们真的咬不动。所以万一哪一天我失业,摆摊去卖菜煎饼,在这里根本实现不了,555555. 哪里缺卖菜煎饼的,我去。(收起)
食材
主料
小麦面粉
500g

辅料

适量

适量
鸡蛋
适量
青菜
适量
火腿肠
适量
十三香
适量
辣椒
适量
韭菜
适量
粉条
适量
豆腐
适量
步骤

1.(活糊子:水里面加一点点盐,加鸡蛋,放面粉,调成糊糊状。)糊子活好后,放置一会儿。 等鏊子预热后,放一点点油,为了好揭煎饼。如图这种起泡泡了,就可以揭了。我一般设置200-250度。

2.这是烙好的煎饼。薄薄地黄澄澄地。

3.中间放菜调菜的步骤没拍照。这是已经熟的。黄的是鸡蛋。

4.一切为二,吃起来方便。

5.装盘了。可以开吃了。
佚名
2024-06-09 22:58:36
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