淮北市蹄包肉的做法
蹄包肉
400g
杏鲍菇
150g
木耳
50g
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
八角
适量
花椒
适量
步骤
1.连皮肘子肉切成块
2.入开水中飞水
3.杏鲍菇、木耳备好
4.锅中加油、加水放入冰糖熬糖色至色发红
5.下人焯水过的蹄包肉
6.迅速翻炒
7.加入葱姜、辣椒、八角、花椒
8.加入酱油
9.加点水炒至肉八成熟
10.放入杏鲍菇和木耳翻炒至熟
11.加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅享用了。
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