我们公司有个厨艺大赛,我想做一道红烧鱼,不知道给它起啥名~大家帮帮忙!谢谢
首先,我觉得大部分人对鱼肉质感没有多深刻的了解。
鲤鱼肉偏甘(甜),但肉质较粗(细品有几分材的感觉),不利于你得到高的评价。
如果不想买昂贵鱼类来做这道菜,那么鲫鱼和鳊鱼都很合适。考虑到大鳊鱼难得,那么最容易得到,且又不算昂贵的,就是大鲫鱼了。
鲫鱼相对鲤鱼,更偏肉食性一点。肉除了偏甘(甜),肉质更为细嫩。有利于你得到更高的评价。(无论是清蒸还是红烧,都合适)
另外,菜名建议为:
跃龙门(鲤鱼);
水草深处的美人鱼(鲫鱼);(因金鱼多为鲫鱼变异,那么称之为“初级”的美人鱼是没有问题的)
哈哈,望采纳,谢谢!
鲤鱼肉偏甘(甜),但肉质较粗(细品有几分材的感觉),不利于你得到高的评价。
如果不想买昂贵鱼类来做这道菜,那么鲫鱼和鳊鱼都很合适。考虑到大鳊鱼难得,那么最容易得到,且又不算昂贵的,就是大鲫鱼了。
鲫鱼相对鲤鱼,更偏肉食性一点。肉除了偏甘(甜),肉质更为细嫩。有利于你得到更高的评价。(无论是清蒸还是红烧,都合适)
另外,菜名建议为:
跃龙门(鲤鱼);
水草深处的美人鱼(鲫鱼);(因金鱼多为鲫鱼变异,那么称之为“初级”的美人鱼是没有问题的)
哈哈,望采纳,谢谢!
佚名
2024-06-10 11:32:49
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