牛杂火锅里放什么好吃-明月个性网

食材
牛杂若干斤萝卜两斤
方法/步骤
>01
首先将牛骨、牛杂洗净
>02
牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内
>03
倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
>04
加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
>05
将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

佚名

2024-06-17 16:36:37

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