猪蹄和鸡肉加什么菜一起包好吃-明月个性网

黄酒猪蹄炖鸡，这道菜是网友从黄山屯溪老街的一家饭馆的招牌菜－－如意鸡，演变而来（我觉得，还应该加入葱，花椒、八角，更能去腥提香）。
主料：土鸡1只、猪蹄1只
辅料：黄酒50ml、盐、生抽、姜
步骤：
1、土鸡，猪蹄先焯水取出，准备生抽，五年陈黄酒，姜片适量。
2、煲内先放入适量姜片，防止猪蹄粘底。
3、猪蹄放在姜片上，土鸡放在猪蹄上。
4、锅内放入冷水，约至鸡身的三分之二处。
5、倒入50ml的陈年黄酒，黄酒的醇香给鸡带来特别的味道。
6、倒入适量的生抽，增鲜。
7、大火烧开转小火，炖2小时左右（出锅前加盐）即可。

提示：
1、鸡须选土鸡，味道鲜美。
2、黄酒我用的是五年陈的黄酒，它的醇香是普通的料酒无法比的。

【鸡肉和猪蹄，熬制皮冻也很不错】

佚名

2024-05-18 08:22:35

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佚名

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2024-05-18 09:17:58

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2024-05-18 00:43:18

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2024-05-18 08:00:00

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2024-05-18 08:00:00

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2024-05-18 08:00:00

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2024-05-18 08:00:00

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