QQ网名大全

沸腾鱼的油怎么炼制

沸腾鱼/沸腾鱼片的做法详细介绍菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜口味:麻辣味 ; ; ; ; ; ;工艺:煮沸腾鱼/沸腾鱼片的制作材料:主料:草鱼1条(1000克左右)辅料:鸡蛋1个调料:色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒,干辣椒适量。教您沸腾鱼/沸腾鱼片怎么做,如何做沸腾鱼/沸腾鱼片才好吃制作 过程1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。3、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。4、把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里,熬上一两分种即成。提示:味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油,注意掌握油温,高则易冲糊花椒、干辣椒;低则无辣味和香味。鱼须是活鱼,草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味,焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些,还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。
佚名
2024-05-31 09:28:07
最佳回答
类似问题(10)
  • 佚名
    2024-05-31 06:57:55

    肥猪肉怎么炼油

    主料:猪板油700克辅料:清水35克、姜两片、香葱两根1、准备猪板油2、香葱洗净打结,生姜去皮切片3、猪板油在流动的清水中洗净,切小块4、锅中倒入清水,放入猪板...

  • 佚名
    2024-05-31 05:52:07

    给宝贝起名字姓王叫王沸腾

    85分。王沸腾的天格分析: (大吉) (天格乃祖先留下来的,其数理对人影响不大。)福禄长寿,阴阳和合、完壁之象,最大吉数。诗曰:福禄寿长阴阳和,心身健全是英豪,...

  • 佚名
    2024-05-31 14:15:03

    熬炼羊油怎么去膻味酸味

    食材主料肥(白)羊肉不定方法/步骤1买回的羊肉,洗净,把肥(白)羊肉单独踢出(也可单买,小县城一般都是送的)、切成小块,先少量的放入铁锅内2小火将肥(白)羊肉内...

  • 佚名
    2024-05-31 07:12:59

    水沸腾时,为什么会产生气泡

    水沸腾时,为什么会产生气泡不沸腾时,气泡是由大到小的,沸腾后气泡是由小到大的,这道题其实很复杂,你应该是初中的学生,初中的物理老师不应该涉及这样的问题,请看下面...

  • 佚名
    2024-05-31 08:00:00

    肥肉怎么炼油

    切成薄边,把炒瓢放火上烘干,加热,把切好的肥肉片扔进去,然后拿个炒勺不停的翻滚就可以了么。什么都不用放。最后把变成渣子的肥肉渣捞出来喂狗或者猫就行了。

  • 佚名
    2024-05-31 08:00:00

    梦到井水沸腾,往外溢

    多处发财此为天机下次再做此梦切不可泄露否则就白做了

  • 佚名
    2024-05-31 08:00:00

    什么是精炼油与初榨油

    一、精炼油是指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而得到符合国家质量标准的成品油。二、初榨油是用机械压榨方式或仅用热量从油料中制取的油品,在...

  • 佚名
    2024-05-31 08:00:00

    为什么水沸腾时会有气泡?

    水壶在火上烧时,其水壶的各部分的温度是不一样的 (钢的导热率虽然很大,但是还是导热还是需要过程的) 水壶的底部温度最高,向上去温度越来越低,温度差虽然...

  • 佚名
    2024-05-31 08:00:00

    水沸腾的时候上升的气泡里是什么气体

    气泡中主要是水蒸气。沸腾是在液体表面和内部同时发生的汽化过程。液体表面发生汽化时,水蒸气可以直接进入空气中,内内部汽化时,就会形成气泡,所以水在沸腾时,气泡中主...

  • 佚名
    2024-05-31 08:00:00

    无火沸腾铜锅健康吗,如何烹制食物?

    不需要煤气加热,也不需要电磁炉,直接浇上汤与高能石反应,立刻沸腾瞬间煮熟鱼、海鲜、蔬菜等食材,食物不经过长时间煮,不会产生嘌呤,也保留了食物的所有营养,所以非常...