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柱候酱的用法_柱候酱有什么材料

其实柱候是个人名,柱候酱得名于其创始人李柱候。李柱候精于使用自制的豆酱来烹调禽鸟,味道甚佳。人们以他的名字来命名食品,如柱候鸡、柱候鸭等,而把他自制的豆酱命名为柱候酱。

柱候酱主要是用大豆、面粉为原料,经过酿造,附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。柱候酱香气浓郁,味道调和,咸甜适口,在烹制食品中用途较广,用它作主要调料,可烹制柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩(牛杂)等。
佚名
2024-06-02 22:08:55
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