成义烧坊的酿造工艺
酿酒师是酿酒业的灵魂。数百年来，在茅台镇，酿酒师一直沿用师傅带徒弟，口口相授，并且是传儿不传女、传媳不传婿的行规。直到1 9 5 1 年成义烧坊被公有化，成立茅台酒厂时，成义烧坊酿酒技术仍然由郑氏酿酒师——郑永福所掌握。
方廷本的父亲生平好酒并与郑师傅是世亲，8 岁时被父亲送到郑家拜师学艺，成为郑氏传统酿酒技术第七代弟子并明确为关门弟子(按当地称谓为“幺徒弟”)，方廷本遂成为郑氏酿酒技术的嫡传最后一人。
1 9 7 8 年，16 岁的方廷本被安排到茅台酒厂酿酒。1 9 8 4 年，已掌握了郑氏酿酒技术并积累了实践经验的方庭本离开茅台酒厂， 在茅台镇开办了自己的酿酒作坊，也是改革开放后茅台镇的第一家私营酿酒企业，取名“杨柳湾酒厂”(杨柳湾系茅台酱香酒酿酒的发源地)，并注册“成义”(商标号@@ )和“成义烧坊”(商标号@@ )商标。
自“成义烧坊”创办开始，方廷本先生立志坚守“成义烧坊”的历史传承，恪守成义烧坊郑氏一脉的传统酿酒工艺和酿酒文化，并潜心研究和整理郑氏酿酒工艺的核心技术。在近3 0 年的时间里，方廷本在传承和光大郑氏酿酒技术上取得了显著成果，形成了代表茅台正统传统手工酿酒工艺的自有知识产权。 此酒经过天藏、地藏、窖藏、水藏之后，已臻老熟，酒体醇厚、酱香显著、优雅谐调，再经过勾酒大师精心勾兑后，封存于坛，藏于洞中。最后，根据贮存的年限，将洞中之酒取出包装上市，以供世人享用。
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佚名2024-05-17 02:41:34
问关于制造工程师、工艺工程师的一些问题
答制造工程师:制造工程师，运用材料学知识和工程理论及方法来设计，整合并提升制造系统或是相关流水线。也许会和营销人员或是产品设计师一起工作，提升产品设计品质，降低成...
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佚名2024-05-17 19:16:07
问酿酒坊对联
答酿成春夏秋冬雨醉倒东西南北人
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佚名2024-05-17 08:00:00
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答酿造红枣酒精选优质红枣，洗净-消毒-破碎-加曲-发酵-压榨-过滤，酿造红枣基本工艺流程。发酵红枣酒是以红枣和充分成熟的鲜枣为原料, 经发酵制成, 酒度一般在 1...
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佚名2024-05-17 08:00:00
问关于潍坊工艺品的作文600字
答漂亮的艺术品 在一个天气晴朗、阳光明媚的星期天,妈妈收拾房间的时候发现了许多空罐子,于是她就拿塑料袋装起来想扔掉.小明看见了,说：“妈妈,把这些空罐子给我吧!”...
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佚名2024-05-17 08:00:00
问茅台酒制造工艺？
答茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，...
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佚名2024-05-17 08:00:00
问求土烧酒的酿造方法
答制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 白酒酿...
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佚名2024-05-17 08:00:00
问柿醋酿造的标准做法？
答工具：无毒塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布），农家烧制的大缸一口，蛇皮袋。 工艺流程：清洗柿子—晾干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品...
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佚名2024-05-17 08:00:00
问酱油酿造方法
答酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用...
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佚名2024-05-17 08:00:00
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佚名2024-05-17 08:00:00
问五金制造工艺是什么
答五金：传统的五金制品，也称“小五金”。指金、银、铜、铁、锡五种金属。经人工加工可以制成刀、剑等艺术品或金属器件。现代社会的五金更为广泛，例如五金工具、五金零部件...
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