陕西biangbiang面为什么会叫这么奇怪的一个名字，有什么来源呢？

在想今天这边文章的标题时，就一直想把biang这个字打出来，无奈试了多个输入法之后，还是放弃了，后来问了一下度娘，度娘说这个字是一个合成字，写法有很多种，无法输入电脑......好吧，那就拼出来吧。

陕西人爱吃面，这个事实是公认的，面是西安最普通、最便捷的一道美食了，老少皆宜，深受喜爱。

一碗热气腾腾的biangbiang面端上桌，红彤彤的辣椒油，肥而不腻的臊子肉，蒜泥、葱花、青菜令人垂涎欲滴！

为什么叫做biang呢？

biang biang面就是用拟声词来命名的。据说是因为面在制作的过程中在案板上会发出biangbiang的声音，在捞出拌调料的过程中，会发出biangbiang的声音，面入口时，会发出biangbiang的声音等等。

那么biang字又是何人造出来的？

民间有很多版本，在秦朝时，咸阳街头常有一位老翁推车叫卖，有时在路边或者渭河边上驾锅劈材生活，并从渭河里舀水和面、煮面，如遇食客，便将和好的面东一扯西一扯的拉成有长又宽的面，扔到锅里，煮熟后捞到大碗里，加上各种调料，然后将半铁勺烧焦热的清油猛的“呲啦”往上一泼，递给食客。

因为做功奇特，香气四溢，筋软滑溜，味道地道，口感爽快的biangbiang面，令围观者馋的大流口水，个个食欲大开，纷纷争尝，顿时一片啧啧。

有一天秦宫为欢庆战争取得胜利载歌载舞，但是秦始皇却忧心忡忡，为国家还不安宁、筹划修筑万里长城之事劳累过度，累坏了身子，龙体受病卧榻不起，御膳房做的山珍海味，秦始皇都懒得看一眼，这可急坏了各位大臣。

其中有一位大臣灵机一动，竟跑到集市上端来一碗biangbiang面，秦始皇一闻到这浓烈的辣子、葱味，就胃口大开了，端起来一顿猛嚼。吃起来一发不可收拾，惊叹：民间还有此等美味，连忙问这是什么？

大臣答曰：biangbiang面。biangbiang面从此成为了秦始皇的御焉必备品。

秦始皇病好转以后，便传侍从速速备车，到咸阳街头观看老翁此面的做法。秦始皇视察完biangbiang面制作的全过程后，忽然高声说道：“啊！大秦人民伟大，大秦要统一，大秦要团结，要勇敢骑马打胜仗，保我大秦江山！盼望大秦人民天天吃biangbiang面，月月逛我朝咸阳。”

围观的民众连忙跪倒，高呼万岁。

秦始皇为了鼓舞大秦的民众，牢记要保护大秦的大好河山不被外族侵犯，连忙叫侍卫拿来文房四宝，挥笔写下苍劲的几个大字，从此biangbiang面就被当朝皇帝制造了出来。

对于豪爽的陕西人民来说，吃的不仅仅是biangbiang面，它们呲拉着油，冒着烟，更是孕育了这片大地上铁骨铮铮的汉子和勤劳的柔情女子！