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黑枸杞豆腐的做法,黑枸杞豆腐怎么做好吃,黑枸

食材明细

  • 黄豆600克

  • 黑枸杞50克

  • 盐卤12克

  • 清水4225毫升

  • 黑枸杞豆腐的做法步骤

  • 1

    黄豆洗净加入清水隔夜浸泡后再洗净

  • 2

    12克盐卤用75克清水溶化,50黑枸杞加入150毫升清水浸泡

  • 3

    把黄豆分4次加入豆浆机内,加入清水通电磨成豆浆

  • 4

    倒入布袋里沥出豆渣

  • 5

    最后把浸泡的黑枸杞连水一起倒入,也按磨豆浆功能

  • 6

    沥出渣

  • 7

    搅拌均匀后撇泡沫,煮开后再煮5分钟后静置8分钟

  • 8

    之后挑去豆皮

  • 9

    慢慢的加入盐卤水,边加边搅拌边观察观察豆浆的变化,成为絮状沉淀物盖上静置20分钟

  • 10

    模具里垫上豆腐布之后把豆腐装入模具里,用重物压20分钟(这点量可以压这样的2块)

  • 小窍门

    1.黑枸杞无需隔夜浸泡,提前1小时浸泡即可
    2.点卤水的时候一定要慢慢的加入观察豆浆的变化

佚名
2024-06-10 08:40:58
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