炒鸡蛋的过程怎么写
要点之一:简单的配料
1.鸡蛋一个,少做一点,男朋友吃了不够,就不怕他不记得你。
2.直径6cm的西红柿两个。如果西红柿直径达到12cm,那么就应该用0.25个;如果是用江南的西施番茄,那么就应该用6.75个!
要点之二:狠狠地打鸡蛋
这里强调的是“打”鸡蛋,不是搅拌。具体是这样的:把鸡蛋壳敲破后倒在碗里,用一双筷子快速搅拌鸡蛋,这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形,锥顶在碗口正上方,锥底完全在碗中,并且和碗口平面平行。渐渐地,鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体,质地和颜色没有分别……这才是真正的“打”鸡蛋。这种搅拌产生很多复杂的介于化学和物理之间的效果,从而能够明显地改善鸡蛋下油锅后的表现。
要点之三:用铁锅
最好用圆底厚壁的铁炒锅,能同时补铁,并经得起初学者手忙脚乱的猛烈敲打。
要点之四:番茄切后的形状要薄、大
有人觉得,反正要下锅,番茄随便剁几刀得了。对此我没什么好说的,您其实吃水煮蛋和生吃番茄会更省事。
1.不要在满汉全席上做西红柿炒蛋,不是因为这道菜价廉物美,而是难以取得轰动效果。
2.不要弄得一屋子油烟。
3.不要随便外传西红柿炒蛋的秘籍。
炒鸡蛋如何放葱花
不少人炒鸡蛋时,喜欢把葱花直接放入蛋液,入油锅翻炒,其结果不是蛋熟葱不熟,就是葱熟蛋已过火变老,色泽不好,味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后,再往锅内倒入已调好味的蛋液,翻炒几下,即可出锅。这样炒出的蛋,鲜香滑嫩。
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佚名2024-05-29 02:17:29
问秋葵炒鸡蛋图片大全 秋葵炒鸡蛋是怎么做的
答秋葵炒鸡蛋的做法1.准备材料2.秋葵洗净,焯水2分钟3.捞出充分过凉4.去蒂,斜切5.青辣椒去籽,切小块儿,葱切碎6.鸡蛋打入碗内,放入葱花搅匀7.起油锅,油热...
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佚名2024-05-29 12:23:01
问蛋炒饭里的鸡蛋怎么炒
答开很小的火,把打散的蛋倒进去,不停的用筷子搅拌,慢慢成糊,等到基本成型了就先把蛋铲起来放好,再炒饭,等饭差不多了就把刚刚的蛋倒进去,再炒几分钟蛋炒饭做法步骤1....
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佚名2024-05-29 18:27:58
问鸡蛋炒饭的做法,鸡蛋炒饭怎么做好吃,鸡蛋炒饭的家常
答1.辅料2.米饭3.起油锅4.鸡蛋饭入锅里箭一下5.米饭放锅里一起炒6.差不多放适量鸡精7.完成了
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佚名2024-05-29 08:00:00
问葱炒鸡蛋,怎么做挂面
答1、坐锅开水,将姜剁成沫放入开水中大火煮开,火关小,打入荷包蛋。2、下入挂面。中火煮。3、调味。盐不宜多,酱油也只是上个色即可。醋要稍微多一下,不放味精或鸡精,...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问秋葵炒鸡蛋的做法步骤图,秋葵炒鸡蛋怎么做好吃
答材料蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油。做法1、将新鲜的蒲公英去根,清洗干净。把水沥干。2、撒上盐用手抓匀,放置15分钟左右。3、腌制好的蒲公英,...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问黄瓜炒鸡蛋干的做法,黄瓜炒鸡蛋干怎么做好吃
答主料鸡蛋干一块黄瓜一根青椒两个辅料生抽适量料酒适量油适量蒜一个步骤1.鸡蛋干切片黄瓜切片,青椒切块2.锅热油放入蒜爆香3.倒入青椒黄瓜翻炒变色4.倒入鸡蛋干翻炒...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问鸡蛋炒面怎么做啊?
答第一步烧水煮面条,面条煮七八分熟就可以可捞出,冲凉,沥干水份,洒上食用油,防止面条粘连在一起第二歩将准备好的青菜用水烫熟第三歩将鸡蛋打散,加点温水会嫩一些第四步...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问鸡蛋炒面的做法步骤图,鸡蛋炒面怎么做好吃
答制作工艺将鸡蛋磕入碗内,用筷子调散,加入少许精盐搅匀,备用。将油菜择洗干净,切成丝备用;葱洗净切成末备用。将面条煮熟,用冷水漂清,捞出,控水晾凉。将炒锅内倒入适...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问地软炒鸡蛋怎么做???
答需要提前准备好的材料包括:地软150g、鸡蛋3个。具体做法如下:1、食材备好。2、地软泡发清洗若干次洗干净。3、鸡蛋打散备用 。4、先将鸡蛋倒入锅中炒出。5、另...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问冬瓜炒鸡蛋花的做法,冬瓜炒鸡蛋花怎么做好吃
答主料冬瓜300g鸡蛋1个辅料油适量盐适量生抽适量米酒适量蚝油适量蒜头适量葱适量步骤1.葱蒜切碎。2.冬瓜去皮切片。3.鸡蛋打散。4.热油炒香蒜粒。5.摊入鸡蛋液...
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