请教大家一个葡萄酒知识-明月个性网

1、SO2是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但是不可忽略的一点是，SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。
2、SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是酿酒中所能使用的唯一的细菌抑制剂)。
二氧化硫是酿造葡萄酒中必不可少的化学添加剂，添加形式有液体二氧化硫、气体二氧化硫、液体亚硫酸钾，适量添加于食品中对人体没有危害~
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佚名

2024-05-25 08:02:10

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