火锅用的肥牛是什么东西
肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。
肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
简单来说,就是加工过后的牛肉。
肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
简单来说,就是加工过后的牛肉。
佚名
2024-05-30 13:20:59
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佚名2024-05-30 04:46:43
问起一个专门卖肥牛火锅的名字、
答肥牛大王,或者牛魔王,我们这边的牛魔王火锅生意好的不的了,不过是卖牛杂的,哈哈,希望喜欢!
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佚名2024-05-30 03:03:00
问老牌坊火锅里下的鱼豆花是什么东西
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答享人间风情 品天下美食 在华福苑
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佚名2024-05-30 20:12:36
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佚名2024-05-30 21:48:31
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问火锅店的肥牛在哪买的?
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佚名2024-05-30 08:00:00
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答肥牛炒金针菇1.先把金针菇洗干净,晾干水分。尖椒切丝。2.牛肉切片,用生粉,黑椒粉,酱油,花生油腌制好。3.热锅下油,牛肉爆炒3分钟。4.下金针菇焖3分钟再下尖...
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佚名2024-05-30 08:00:00
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