阿能面的发展历程
追根溯源,阿能面的第一家店是1996年开的。当年,庄冠能夫妇在桐乡市区邵家桥边,用简易棚搭建起了一家小面摊。当时的简易棚里只能容纳一张桌子,外面再放了两张桌子。冬天的时候,外面冷得不能吃面,夫妇两人就用塑料布在棚外围一圈,这样客人们就愿意坐在外面的桌旁吃了。
由于阿能师傅的面味道独特,慕名而来的客人越来越多,许多熟悉他的顾客都亲切地叫他“阿能”。1999年11月30日,庄冠能有了房子正式开起了店,取名“阿能面店”。
让庄冠能没有想到的是,14年后的今天,“阿能面“会有这么大的名气。据他讲,这几年,来他面店拜师学艺的就有六七十人,他们学成之后,都以“阿能面”的招牌自己开店。阿能告诉记者,这些分店所用的面都是从他办的加工厂拿的,只有这样,才能保证阿能面的牌子。
桐乡以及嘉兴的大街小巷的面店一下子都挂上了“阿能面”招牌,似乎阿能面就是好吃面的代名词。
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