谁知道彭祖？_彭祖是谁,活了多久?

彭祖姓笺名铿，于六丹六日出生，其父亲陆终，母亲女馈，彭祖是 黄帝的第八代孙。

彭祖因为善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤)，献给帝尧食用，被帝 尧封于大彭(今江苏省徐州

市)。我国爱国主义诗人屈原在(楚辞·天问》中写道：“彭铿斟雉，帝何飨?受寿永多，夫何久长?”

这艺术地反映 了彭祖在推动我国饮食文化进步方面所作出的卓越贡献。汉代楚辞专 家王逸注曰：

“彭铿，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝尧,帝尧美而飨食之也”。宋代洪兴祖补注曰：

“彭祖姓钱名铿，帝颛顼玄孙，善养气， 能调鼎，进雉羹于尧，封于彭城”。

彭铿是彭部族的始祖，以后子孙繁衍，主要是他的“雉羹之道”可祖，便尊称他为彭祖，他的

后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”，雉羹是我国典籍中 记载最早的

名馔，被誉为“天下第一羹”。(中国烹饪史略9中称彭祖“是我国第一位著名的职业厨师”，而且

是“寿命最长的厨师”，至今被尊为厨行的祖师爷。

彭祖氏足迹遍及我国各地大彭氏国在武丁四十三年前是个强国，战败后，便成了商殷的属

国。大彭氏国遗族被迫退避、迁移，散布于全国各地。一支由彭城南迁，曾经过今安徽含山与和县。

《太平环宇记》一百二十四引《列仙传》云；“历阳有彭祖石室。”又云：“历阳有彭祖宅。”又

渡过长江，到达今鄱阳湖及赣江上游桃江一带，与当地扬越杂居。其中的一支彭族，又迁移到今

赣、闽交界的武夷山，和闽越人杂居。另一部分彭人，则因不断受到商的压迫，退避到今河南鲁山

县东南，因彭人居于此地而有彭山、彭水、彭山庙，庙前有彭山碑。

商末，又一部分彭人，被迫西迁到今陕西白水县东北四十里的彭衙堡。彭又再迁到今甘肃庆阳

县西南八十里，与同族罗人相邻，居彭原。后一部分南渡长江，分布在今湖北、湖南、江西等地。在

甘肃庆阳的另一支彭人，到今陕西石泉县的彭溪，又南迁到今四川彭县。以后又南迁到今彭山县。(华

阳国志)卷三及《水经注、江水》都提到武阳(今彭山县)有彭祖家。县东十里有彭亡山，是因“周末

彭祖家于此而亡，因名”。这个彭祖家，并非尧帝彭人的始祖彭祖之墓，而是彭祖的后裔，仍以践祖

氏命名的部族首领的坟墓。至今彭山县还有每年农历三月三祭彭祖的习俗。

彭祖的故乡祭彭祖

徐州古称彭城，乃渊源于古大彭氏国，是中国烹饪的发源地之一。彭城是我国唯一以厨师命名的

城市。为了纪念大彭氏国的始祖和烹饪鼻祖，徐州自古以来就有许多关于彭祖的古迹、名莱与传说。

彭祖菜有：雉羹、羊方藏鱼、坨汤、糜角鸡、云母羹等。还有彭祖养生宴，彭寿宴、彭祖酒、

彭祖烟等。

徐州莱属于江苏菜系四大风味之一的徐海风味菜。以徐州为中心有16个地区，市统称‘淮海地

区后成立“淮海经济区”。该经济区莱肴包括苏，鲁，豫、皖四大菜系，(中国烹饪n990年第五期为

淮海经济区专辑，介绍了“厨师的祖师爷——彭祖”等方面情况。苏、鲁、豫，皖接壤地区方圆数百

里的厨师们，每年农历六月十五日到徐州彭祖祠(庙)祭彭祖并设摊献艺，热闹非凡。

彭氏后裔在海外有上百万人，分布在台湾、香港、新加坡、马来西亚，英国、印度尼西亚、泰国

等地的彭氏宗亲会，他们巳陆续回徐州寻根祭祖，观光，洽谈经济贸易，投苎修葺彭祖遗址。这些彭

祖的遗迹、名莱与传说都值得厨师们感到光荣和自豪!