有没有会做菜的大神愿意教我怎么做各种菜，有没有愿意手把手教我的

花菜炒肉丝：
1、锅里烧水 ，将菜花掰成小块，菜花不要切哦，就像手撕包菜，要用手把它掰成均匀的小块，水开时把菜花放进开水里焯一下，变色后捞出。
2、锅里放油，放入葱、蒜，干红椒爆香，放入切好的肉片，滴入少许料酒，少许酱油，翻炒（一个小秘籍啊，可以放入一个西红柿，颜色和味道都很好啊）。
3、放入焯好的菜花，（因为焯水过的菜花已经携带有一些水分了，就不需要专门加水了，当然，如果喜欢吃烧的烂烂糯糯的菜花，就要加水炖了）翻炒均匀，放盐，味精或鸡精。
4、大功告成，可以开动啦。

酸菜炒肉的做法：
配料：黄豆油 酱油 料酒 酸菜切丝（洗净后的酸菜切丝用手攥干） 肉切丝 盐 味精 葱 蒜
花椒粉 (可以吃姜的还可以放些姜末)
做法：1、先把肉丝中放入料酒，拌开入味5分钟；
2、豆油烧热，加肉丝（切记，豆油要烧到9分热，否则肉丝容易粘锅）；
3、待肉丝煸炒变色后加入酸菜丝翻炒，加人盐，花椒粉；
4、酸菜丝与肉丝充分拌开后，加入酱油，葱末 蒜末；
5、最后放入适量味精出锅。

青椒炒肉丝做法：
把锅预热，放少量盐，再放少量油。
把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。
肥肉变黄时，把花椒、大料、姜片下锅，炒一下。
把切好的肉丝，或肉片放到锅里。炒至肉片变色，再放一小勺酱油（或四川豆瓣酱），炒均匀。
放入切好的青椒，不断的翻炒。直至青椒变熟。
这一步要注意一下，青椒变色后，放盐和味精就可以起锅了。若是炒得太久，青椒就会焦了，导致皮肉分离，很难吃。
特别注意：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。
最好是弄些肥肉炼油，这样味道比较纯正。如果用植物油的话，没那么香。

茄子炒肉做法：
茄子非常吃油，在饭店吃的都是炸出来的，很香，我在家会采用改良的红烧茄子做法。
主料：茄子（最好去皮，否则炒时容易变黑），肉条或肉丝（要稍微大一些）
配料：料酒，大蒜（拍成茸），生抽，盐，糖
做法：1。将茄子滚刀切成块，不要太大太厚。
2。将锅烧干，直接将茄子放入干煸，不要停，因为没有油，容易糊。（这样的好处可以让茄子少吸油）。
3。茄子软了之后，从锅内乘出。
4。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子
5。锅内再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。肉丝发白即可。
6。倒入茄子，加盐，加糖，稍加高汤，汤干即可。