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传统手工冰粉儿做法和比例

用料:冰粉籽、凉开水、石灰粉、细密的棉布、红糖、醪糟、山楂片、花生碎、水果粒、熟芝麻、小汤圆、芋圆、糍粑、葡萄干、冰块,具体做法如下:

1、准备好干净的细密棉布、冰粉籽、凉开水、石灰粉(淘宝买冰粉籽会附赠)。

2、冰粉籽装入纱布,留一点空间,用绳子系紧。放入凉开水中揉搓,冰粉籽很快就会产生黏液,揉搓大概10分钟左右,观察冰粉籽不再出浆,就搓好了。同时将250毫升水冲入石灰粉,静待沉淀。

3、搓好的冰粉是有一定黏稠度的,颜色略微偏黄。

4、将沉淀好的石灰水清澈部分,通过棉布过滤倒进搓好的冰粉浆,立即用勺子同一个方向画圈搅拌约1分钟,充分搅拌均匀。静置四小时以上,等冰粉凝固,就做好了。

5、做好的冰粉,晶莹剔透,可以直接吃了,不过为了口味更加好,可以加些配料进去。

6、红糖冲水,水果、山楂切块,小汤圆和芋圆煮熟后浸泡凉开水。如果有糍粑需要先切粒再炸。

7、加入其他喜欢的配料。如果有冰块和料理机,可以打一些冰沙铺在碗底,会更清爽。

8、图上两碗分别是玫瑰味和醪糟味,都很好吃,也很丰盛,配料根据自己口味加就行。

注意事项:做好的冰粉,保鲜膜盖好,可以冷藏3天左右。

佚名
2024-06-08 22:56:00
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