快餐馆的配菜师主要做些什么-明月个性网

作为一名配菜师，有以下要求：
1、具备良好的刀工；
2、熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分；
3、了解菜肴的营养搭配和食物的管理；
根据“炒菜师傅”给你的菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。配菜是整个饮食制作中的一个重要环节，也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料的外形、结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，达到每一份菜和一席菜的各种菜肴在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要。
说白了，在快餐店里配菜师应该很轻松的……

佚名

2024-06-06 04:25:07

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佚名

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2024-06-06 22:13:44

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蒸蒸日上。。。。。
佚名

2024-06-06 08:00:00

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