真心请教！请问有没有在企业从事企业内刊编辑、文案之类工作的？

你的问题不是繁琐，是有点乱，而且很大，真要回答全了，估计得写半天。基于个人的理解，从面上简单的回答一下吧。
首先，说一下品牌文化部的工作职责。
不同的公司，根据其品牌文化工作的成熟度和重视度，专业部门的职责也是不一样的。相对较成熟的一般有这样几个职能（正好对应部门里面的岗位分工）：活动、传播的文案策划、企业内外网站的维护管理、媒介资源管理、企业刊物的编辑出版（这里面又分编辑、设计师等职位）、企业品牌文化管理（品牌主要侧重VI，文化主要侧重文化活动）。
其次，一般上述的不同岗位是不同的人去做的，一个人做全部，就说明公司还比较小，或者品牌体系还不完善和成熟。你问的很多，我也不知道你究竟是做哪一块的。不同的岗位所要具备的能力和素质都有所区别。
再者，企业内刊的编辑流程其实比较简单，总体是开编前会确定本期主题、话题和各栏目策划、然后就组织下面的人或者自己开始写稿了，然后就是稿件纷纷上来开始编辑，文字和图片基本到位后就开始排版，排完版就印刷。因为企业不同内刊的出刊周期也不同的，有的是半月、有的是周、有的是季度。我们是这样的（企业有本月刊），每月月底（25、26号）上期杂志出来后，几个编辑就要开始考虑自己负责的那几个栏目下一期的主题之类的东西，月底前召开（1-3次）编前会确定栏目主题等等内容，然后开始向地下的产业公司征稿，到月中稿件基本到位，开始编辑，19号左右完成编辑，开始排版，排版一般用三天，排好后印刷，印刷一般也要三天。
最后，企业网站，一般有内外之分，内外网一般也有同一个人维护和管理。至于是不是由掌握媒介资源的文案去维护，这个问题首先掌握和管理媒介资源的人和做文案的人就有可能不是一个人，然后如果是一个人他是否要兼职网站管理维护也要看企业的具体情况，就像我第二部分说的。

品牌文化和传播本身就是一块很庞杂和多面的领域，目前中国的企业在这一块上又存在很多很大的个体差异，再落实到你个人，就更得根据具体的情况进行具体的分析啦。

希望以上说的这些对你能有些启发。