面粉发酵原理是什么？？？？？？？？？？

1 准备一个盆子，先和面。2 加入少量的糖苏打，适量的酵母一起到盆里，加入适量的面粉，3 一边加入水一边和面，一直揉面揉到出现絮状，封上保鲜膜等到发酵。4 擀成...

应不超过40度的温水沏开发酵粉，和面等待1-2小时就能将面粉发酵好了。 1斤面粉用1克干酵母就可以，不用再放苏打粉了。发酵粉是生物蓬松剂，一般没有发酵的面才放苏...

可以，用温水和面，揉好面后放在比较温暖的地方，盖上，放1小时以上就自然发酵了，不过这样发出的面可能没有用发酵粉发的蓬松，还会有点儿酸，还有另外一个办法，就是需要...

用温水 不需要发酵粉 只是和好面后放置5~10分钟 会自然发酵

中筋面粉加水，只要比例对就OK擀面皮时拍的干粉低筋面粉较好只要擀皮擀得好，后面都不是问题其他的没什么了不需要酵母粉的。

发生化学作用了，是碱和淀粉，面粉里含有淀粉，不过没有关系，可以放心食用，比如端午的时候，包的粽子，如果糯米加碱的话也会变绿色。

最好不要下过多的酵母粉,会影响味道可以用温水和面, 揉好的面团,放在密闭的空间,例如微波炉里,里面放一碗热水,保持空间的温度每次和面留下团做老面, 做新面时加进...

也可以用老面发起来，就是很考手艺

1、原料不同：复原乳的原料是属干乳制品的奶粉，发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品。2、营养成分不同：复原乳要经过两次超高温处理...

可以 双色紫薯卷需要紫薯和面粉一起发酵