石斑鱼要怎么蒸才会滑嫩？在饭店吃到不管多大的石斑清蒸都很滑嫩可口，可是家里蒸出来就很柴，秘决是什么-明月个性网

石斑鱼要怎么蒸才会滑嫩？在饭店吃到不管多大的石斑清蒸都很滑嫩可口，可是家里蒸出来就很柴，秘决是什么

鱼蒸好后不要立刻掀开锅盖，一定要等待锅中的温度自然降低，大概需要3-5分钟，鱼肉的嫩滑全靠这一步了。

下面介绍清蒸石斑鱼的做法供参考，首先准备材料：石斑鱼：2条、蒸鱼豉油：2勺、姜：2片、盐：适量、黄酒：适量、葱丝：适量、小米辣：1个。

1、石斑鱼洗净，用盐和黄酒腌制十分钟，然后放入盘子，加姜丝。

2、蒸锅倒水烧开，鱼盘放入蒸锅，大火蒸八分钟，然后关火焖3-5分钟。

3、蒸鱼的时候，把葱洗净切丝、小米辣洗净切丝。

4、另起一锅倒入适量的食用油，放葱丝、小米辣炸出葱油。

5、鱼蒸好后盛出，捡去姜丝，浇上2勺蒸鱼豉油。

6、把烧热的葱辣油浇到石斑鱼上即可食用。

佚名

2024-06-01 10:02:45

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