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用燃气烧烤炉的烧烤店的朋友交流一下。路边摊小吃部的就免了。

建议你保留用炭烧烤,用电和燃气烤出来的味道还是不一样。

可以在室内临街弄一个大的操作间(厨房),炉子越大越好,在弄一个大的强力的排风设备。

操作间一面墙的玻璃对马路,但不要和外界联通,为的是吸引顾客观看操作过程。

天津比较有名的烧烤店“津门一串”就是这么干的,效果看起来不错,图片左侧就是他烧烤的操作间。

佚名
2024-06-02 18:33:09
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