吃西餐前为什么要挤柠檬汁在牛排上
原因:吃西餐前往牛排上加柠檬。烹饪牛排等肉产品的时候加进柠檬或者柠檬汁,往腥极为有效。这是由于其中的腥味物质多为碱性,用酸性物质来中和可以起到往腥的作用。不过要留意,中和往腥不要用醋,由于醋的酸味太强,会使原料失往原本的肉香味和鲜味。
柠檬汁是西餐中常用到的酱汁,是将鲜柠檬榨汁后的结果,它的酸味极浓,伴有淡淡的苦涩和清香味道。能够调节牛排油腻的味道,让肉香中夹杂一点果酸的口感,提高牛排鲜美的味道,而柠檬汁能增强免疫力、延缓衰老。餐盘上的柠檬主要是点缀的作用,另外增加一点清新的味道,让顾客能够增加食欲。
扩展资料:
柠檬汁为常用饮品,亦是上等调味品,常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效,能增强免疫力、延缓衰老。
柠檬汁还是万能的调味料。能够去除腥味及食物本身的异味,包括肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道等等。可用柠檬汁代替盐来调味,在新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁,可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
参考资料:腥味儿 百度百科 柠檬汁 百度百科
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佚名2024-06-16 04:05:48
问大家好,小摊上我和朋友合作打算要卖柠檬汁,本人是聋人,想给起名字什么柠檬汁,无声柠檬汁~正宗柠檬汁
答甜甜的柠檬汁,顺便找个喇叭录上萌妹纸的声音,酸甜可口的柠檬汁,快来尝一尝吧
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佚名2024-06-16 22:27:19
问为什么杯子泡完柠檬汁后有白块
答那是酸性物质‘拿’下来的污垢,露出了杯子的原色。
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佚名2024-06-16 14:38:24
问西餐牛排的吃法
答吃牛排就是左手拿叉右手拿刀,从左边往右边切,牛排要7成熟就可以了,太熟不好切。吃其他的主要用调羹,其实不用太拘谨,和吃其他事物一样,吃得开心就好。切记要斯文!!
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佚名2024-06-16 02:29:35
问做戚风蛋糕上面要加的柠檬汁用什么可以代替?
答没有柠檬汁,可以不用。柠檬汁在蛋糕只起到增加风味的作用,不会影响蛋糕的品质。
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佚名2024-06-16 04:01:46
问薄荷柠檬西瓜汁怎么做
答先把柠檬洗干净,西瓜切好,然后榨汁机这两个榨汁,最后再放入薄荷。
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佚名2024-06-16 08:42:57
问做菜时加柠檬汁 有什么用
答经常在菜里面放点醋可以减少盐的用量。做菜时加些番茄酱、柠檬汁,也有一样的效果。增加酸味,不仅能促进消化、提高食欲,还能增加矿物质的吸收率,减少维生素的损失,可以...
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佚名2024-06-16 08:00:00
问红西柚柠檬汁的做法,红西柚柠檬汁怎么做好吃,红西柚
答食材主料西柚半个柠檬半个辅料白糖适量矿泉水200ml步骤1.红西柚对半切开2.取果肉放入料理机3.挤入半个柠檬汁,加入适量白糖4.200ml矿泉水加入料理机中果...
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佚名2024-06-16 08:00:00
问香草柠檬汁怎么做
答食材主料鱼干500g洋葱50g芹菜100g尖椒50g辅料盐适量蚝油适量白糖少许葱姜蒜适量黄酒适量步骤1.主料:鱼干2.把鱼干浸泡2小时左右,将其泡软3.然后用牙...
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佚名2024-06-16 08:00:00
问牛排上桌拿东西为什么要挡
答防止热油溅到衣服上
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佚名2024-06-16 08:00:00
问金桔柠檬汁 可以喝吗
答金桔柠檬茶可以改善消化不良的症状。如果有胃部不适,消化不良等症状,可以尝试喝一段时间的热金桔柠檬茶。定期的喝热的金桔柠檬茶,肠胃蠕动的效率变快,并且促进肠胃中废...
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