烘焙黄油的种类_烘焙黄油的种类图片
烘焙黄油的种类：
1、标准黄油：
分为无盐和有盐两种类型，是最常用的黄油，可用于烹饪和涂抹食品等，通常以棒包装形式出售。
2、有机黄油：
有机黄油一般是采用100%有机饲料喂养的奶牛的牛奶制作而成，饲料中不含有任何成分的杀虫剂或者化肥。有机黄油也分为有盐和无盐的，一般按照传统的用法使用。
3、发酵黄油
发酵黄油同一般的黄油在制作方法上会有一点不同，不仅仅是使用简单的水油分离的方法将鲜奶中的油脂浓缩提取，并且会使用发酵工艺。
发酵黄油的质地相比于普通黄油来说要软很多，有点像用来做芝士蛋糕的Cream Cheese奶油芝士，这种柔软的质地使得发酵黄油很适合用于涂抹在面包或司康之类的西点上。
相比于普通黄油，发酵黄油几乎入口即化，那感觉有点像巧克力融化，而且奶香味要比普通黄油要浓一些。
4、起酥黄油
起酥黄油也叫无水黄油。油脂含量为99.9%~100%，极少水含量甚至没有。
无水起酥黄油的起酥性好很多，多用来牛角包、拿破仑酥、千层酥等需要开酥的面团，所以多制作成片状，便于开酥。
5、植物黄油与动物黄油
一般的烘培动物黄油是首选，植物黄油又叫人造黄油，英文名Margarine，它不是真正的黄油，是一种氢化植物油仿制油脂，用于涂酱、烘焙和烹调，冷藏时几乎为软化状态。
动物黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。
参考资料来源：百度百科-黄油
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佚名2024-06-05 16:50:04
问阳光大豆油烘焙专用油可以炒菜吗?
答黄油?可以生吃。胃不好的就不要咯。炒菜不行的。就算行你也太奢侈了
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佚名2024-06-05 05:35:48
问喜欢烘焙的亲们，千万不要在滋味烘焙屋买黄油！
答不会吧,它网评不是挺好的吗,还打算在那买呢,你和卖家沟通下啊
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佚名2024-06-05 01:56:26
问为什么烘焙淘宝店的运费这么贵(就是卖卖黄油和奶油的)
答因为他有时间限制
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佚名2024-06-05 05:40:17
问烘焙食品是怎么分类的
答1、能给食品适当的甜味2、糖是提供酵母营养的主要来源3、给烘焙食品增加诱人的色泽4、提高烘焙食品的风味5、是天然的防腐剂，可以延长食品的保鲜期
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佚名2024-06-05 02:16:34
问西点烘焙中用的酥油和起酥油都各有什么用？还是都是一种东西？
答酥油和起酥油是不一样，起酥油主要用来加工糕点、面包或煎炸食品，它的功能特性主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。酥油，是藏族食品之精华，高原人离不了...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问烘焙中色拉油可以用什么代替
答烘焙中色拉油可以用大豆调和油、葵花籽调和油、玉米调和油以及橄榄油代替。其他液体油，比如花生油，融化的黄油，味道太重，会盖过本身蛋糕轻盈柔软的口感和淡淡的香味。加...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问炒菜用的黄油和烘焙用的黄油有区别吗？
答炒菜用的黄油有的可以用于烘焙，有的不能用。烘焙黄油普通黄油
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佚名2024-06-05 08:00:00
问家庭烘焙和专业烘焙有什么区别
答1.家庭烘焙者是纯业余，也是纯兴趣，用的设备几乎没有什么是专门的，而专业的烘焙需要专门的工具和设备，像一般需要的设备有：和面机，冰箱，起酥机，打蛋机，电烤箱，醒...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问焙焙烘属于西点吗?
答烘焙是指面包饼干蛋糕之类的，西点包括烘焙，范围更广一些。提拉米苏欧培拉属于烘焙。中国西点烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于中国市场巨大，西点烘焙行...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问烘焙入门必须知道的几个烘焙小常识
答不知道你说的是什么方面的常识首先得是设备，烤箱和冰箱是必备的，一个用来烘烤，一个用来冷冻。打蛋器和打蛋盆，用来打发奶油。温度计，手持的和放烤箱里的，测量温度。电...
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