想开个快餐店,在米饭的问题上 怎么选择米呢??? 我想给顾客优质的米饭,怎么选择米,
米 一般分为 粳米 籼米,糯米。
家庭食用大部分是粳米,比较软糯,粘性较大,吸水率较低,不出数,好吃,价格较高。
低档饭馆用的大部分是籼米,一般说的民工米,饭粒松散 质硬较干,吸水率较高,出数,难吃,价格较低。炒饭比较合适。
快餐用东北米(粳米)就可以了。有的是按照成本需求自己配制的。
快餐店的重点不在米上。。。。
祝你顺利。。。
家庭食用大部分是粳米,比较软糯,粘性较大,吸水率较低,不出数,好吃,价格较高。
低档饭馆用的大部分是籼米,一般说的民工米,饭粒松散 质硬较干,吸水率较高,出数,难吃,价格较低。炒饭比较合适。
快餐用东北米(粳米)就可以了。有的是按照成本需求自己配制的。
快餐店的重点不在米上。。。。
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佚名
2024-06-20 05:36:04
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