青岛有一墨鱼水饺的皮是黑色的,请问是如何调制的?
墨鱼水饺:
墨鱼饺子是青岛的一大特色,味道鲜美,回味无穷。
用料:
墨鱼:1条(大) 五花肉馅:250克
花椒水:适量 韭菜:250克
盐:适量 花生油:适量
香油:少许 面粉:600克
水:300克
方法步骤:
1.墨鱼开膛洗净,撕掉墨鱼皮,从墨囊里取出墨备用。
2.和面,面粉里加一点点盐,再把把墨放进干面粉里搅几下,再加入水搅拌,直到面团成均匀的黑色。(注意一定不要把墨用水调开再放面粉里,那样面团是灰色的,就不够黑啦)
3.小锅加水放入花椒煮开,放凉备用。韭菜洗净切小丁。
4.墨鱼切小丁后放进料理机,加一点水打成糊状。五花肉加点水调开和墨鱼糊混合,放花椒水,盐,花生油,香油,习惯用鸡精的可以放一些,顺时针方向不停的搅,最后加入韭菜搅拌均匀。
5.包好的饺子黑黑的
6.煮熟的更黑了,加了墨的饺子皮感觉更劲道。
注意事项:
墨一定不要先加水调开再用,那样面不够黑。
和面的时候加一点盐,面皮会更劲道,也可以加个鸡蛋,按菜谱里的水量,鸡蛋+水一共300克。
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佚名2024-06-07 16:23:02
问请问青岛的嘉定山,是如何得名的?
答其实这里边没什么历史典故,只是因为以前,青岛市那时候还没那么发达。路少。但是那时候有命名的嘉定路,嘉定路是东西方向的路,路的东头就是一座山,所以取名嘉定山。
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佚名2024-06-07 16:05:23
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佚名2024-06-07 08:00:00
问青岛有一种鱼是甜的味道,那是什么鱼
答黄花鱼.
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佚名2024-06-07 08:00:00
问铁板鱿鱼秘制的酱料,鱿鱼酱料配方如何调制?
答全部步骤给你吧----第七点就是酱料的做法-希望对你有帮助一.需要用具:铁板一块.3-5毫米厚.直径30厘米左右的圆铁板.表面光滑.平整.可在铁板边缘焊两把手....
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佚名2024-06-07 08:00:00
问请问中央空调的铜管是青岛宏泰的好还是浙江海亮的好
答笨蛋,肯定海亮的好啊,中国最大的铜加工企业!大金上海的铜管都是他们共的,飞轮的我上次听说其实就是海亮做的。你要做细比较上下这2家公司的网站比较就知道大概了吧
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佚名2024-06-07 08:00:00
问请问版画敦煌的油墨用哪一种?我要是用马利水性油墨如何快干?
答敦煌壁画颜料主要来自进口宝石、天然矿石和人工制造的化合物。 借助敦煌石窟的不同年代研究壁画颜料,不仅可以证实中国是最早将青金石、铜绿、密陀僧、绛矾、云母粉作为颜...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问水晶蒸饺的皮透明的,请问用什么做的
答是用小麦淀粉做的,包好之后上锅蒸就可以的 ,蒸出来就是透明的
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佚名2024-06-07 08:00:00
问求一种水果,紫黑色的皮,紫黑色的果肉
答黑里子,是圆的
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佚名2024-06-07 08:00:00
问有一种水果,皮是紫红色的,请问这是什么水果。
答百香果,紫红葡萄,李子或布朗,山竹也差不多
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佚名2024-06-07 08:00:00
问请问这是什么豆子?很大,很硬。外皮红黑花色,泡水去皮后豆子是白色
答鹰嘴豆百度可查
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