QQ网名大全

滋卷用什么菜做馅料好

主料

面粉适量

辅料
韭菜
适量
豆腐
适量
粉丝
适量
鸡蛋
适量
蒜苗
适量
调料
食盐
适量
酱油
适量

适量

适量
干辣椒
适量
植物油
适量

(温)适量
滋卷的做法
和面
1.取适量面粉于和面盆中,用碗兑半碗水,左手拿水碗,右手拿筷子。倒一些水,用筷子搅一搅;再倒,再搅,直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状,把搅成絮状的面揉成面团,蒙上盖布面板上饧发20分钟

拌馅:韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝
1.韭菜泽净晾干

2.炉上烧水,将粉丝烫软
3.热锅凉油,鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎

4.将韭菜碎、豆腐丁、粉丝碎、鸡蛋碎放在一个大盆里,加盐、少许五香粉、味精调味,搅匀,馅料就拌好了

擀面
1.把揉光的面用手压成面饼,擀面杖放在面饼上,卷起
2.双手搭在面饼上,从身体这边向对面整体滚动,滚的时候稍加用力,再紧贴案板拉回来,反复数次,面皮就擀好了,越薄越好

摊菜
1.将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上
2.尽量抹平,摊均匀,留最外沿2公分不放馅料

卷菜卷
1.从面皮的中央抠开一个洞,然后由圆心向远端卷,这边卷卷,那边卷卷,最后会成为一个封闭的圆环。注意一定要慢慢卷,不要卷破了
2.用刀将卷成圆环的菜卷切成一段一段的,根据自己锅的大小切吧

蒸菜卷
1.没有笼布的,可以直接在篦子上抹些油,锅里的水开后,因为都是素的,所以上锅蒸10分钟就可以了
2.出锅后切成小段段,盛在盘子里,完成

蘸水的制作:这步十分重要
1.蒜苗、大蒜剁碎,干红辣椒掰成小段,热油泼之!刺啦一声,青烟袅袅……

2.吃的时候,加醋、盐、味精调成汁儿,蘸水即成
佚名
2024-05-10 14:32:09
最佳回答
类似问题(10)
  • 佚名
    2024-05-10 08:00:00

    馅馄饨的做法,韭菜鱿鱼馅馄饨怎么做好吃

    主料馄饨皮440克鱿鱼620克韭菜60克辅料料酒适量盐适量生抽适量胡椒粉适量虾皮适量步骤1.食材:馄饨皮、鱿鱼(已洗净)、韭菜(已洗净切碎)、虾皮(忘记拍了)2...

  • 佚名
    2024-05-10 08:00:00

    咸菜鸡肉馅饼的做法,咸菜鸡肉馅饼怎么做好吃

    食材主料鸡腿2个辅料咸菜100克面粉250克胡椒粉适量油适量步骤1.面粉放在容器中2.慢慢加水,用筷子拌成棉花状3.将面粉揉成光滑面团4.盖上湿布,放在室内饧3...

  • 佚名
    2024-05-10 08:00:00

    青菜馅饼怎么做好吃,青菜馅饼的家常做法

    主料面粉150g水90g辅料油适量盐适量青菜肉馅1碗步骤1.包饺子剩下的青菜肉馅一碗,备用2.面粉和水揉匀,成品较烂3.取一个小面团压扁包入菜馅4.像包包子一样...

  • 佚名
    2024-05-10 08:00:00

    豆角和什么菜做饺子馅

    食材主料五花肉500g豆角500g饺子粉700g辅料油适量盐适量胡椒粉适量白糖适量味精适量葱姜适量料酒适量木耳适量香菇适量步骤1.主要食材饺子粉加水和面醒发。2...

  • 佚名
    2024-05-10 08:00:00

    肠粉有什么馅料做法

    1.将所有粉类倒入盆中搅匀。  2.倒入水和油搅匀  3.静置10分钟左右。  4.准备腊肠  5.切成细丁状,或者长条状,都可以。  6.披萨盘中抹油。  7...

  • 佚名
    2024-05-10 08:00:00

    韭菜馅的饺子怎么做最好吃

    食材主料猪肉500g韭菜600g饺子皮500g 辅料油适量盐适量鸡蛋1个白糖5g鸡精3g蚝油10g淀粉5g胡椒粉少许步骤韭菜馅饺子的做法步骤11.准备好馅料食材...

  • 佚名
    2024-05-10 08:00:00

    野菜馅锅贴的做法步骤图,野菜馅锅贴怎么做

    主料肉馅250g蒲公英500g面粉750g辅料油适量盐适量香油少许葱1棵姜20g生抽半勺步骤1.用温水和面。(这个面里加了全麦粉)2.蒲公英摘净,焯水。3.蒲公...

  • 佚名
    2024-05-10 08:00:00

    卷菜馍的做法,卷菜馍怎么做好吃,卷菜馍的家常

    食材主料面粉500克肉馅1斤韭菜1斤盐适量蚝油适量十三香适重鸡精适量酱油适量步骤1.肉馅在锅里炒一下,把所有调料倒入搅匀,放凉后把切碎的韭菜倒入搅匀,馅就做好了...

  • 佚名
    2024-05-10 08:00:00

    鸡肉放什么菜包饺子好吃,用鸡肉做饺子馅加点什么菜好

    为啥要用鸡肉= =? 猪肉白菜多经典啦~~ 不过我觉得鸡肉蘑菇 鸡肉姜丝 鸡肉香菜应该也不错噢。

  • 佚名
    2024-05-10 08:00:00

    奶酪馅料面包的做法,奶酪馅料面包怎么做好吃

    奶酪馅料面包主料高筋面粉200g大孔奶酪30g辅料黄油10g盐3g糖30g牛奶100g蛋液适量酵母4g步骤1.除黄油外所有材料和成团,加软化黄油揉出膜,温暖处发...