“龙虎凤”汤是什么,喝了 有 什么作用?拜托各位大神
此菜清香味鲜、肉嫩丰盈、齿颊留香,堪称人间极品,因其具有滋补肝肾、强筋活络、驱风祛湿等显著功效,而深受各界人士热捧,并历久长盛。 广东人一向有喜食野味的习惯,而且还爱给这些野味冠以种种美称,将“蛇”称为“龙”、将“猫”称为“虎”、将“鸡”称为“凤”。三者一起烹之,称为“龙虎凤大烩”,这也是粤菜中的经典之一。 发明者乃晚清翰林江孔殷,他平生喜好美食,遍尝各种名菜佳肴珍馐异味,对烹饪技术尤其着迷,晚年辞官回家之后在其大宅“太史第”经营酒楼,研究烹饪,创造名菜。 某年,江孔殷七十大寿,为做出一道新奇的佳肴给众亲友尝鲜,正为苦思了几天几夜终不得而烦恼不已,早晨漫步走上市集,寻找灵感,突然看见一只猫和关在笼里的蛇在相斗,立即灵机一动,何不将蛇和猫烹制成一道菜肴,因“蛇”似“龙”,“猫”似“虎”两者相遇必斗,故取名为“龙虎斗”。亲友品尝后觉得菜名新鲜有趣,味道也清淡可口,但感鲜味还不够,建议其再加入鸡、鱼肚、鲍鱼、木耳等一起烧煮,味会更佳,江孔殷便全单采纳,从此“龙虎凤大烩”一举成名。
佚名
2024-06-20 11:30:08
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