怎么做白面与黄面花卷
白面和玉米面做的花卷营养丰富,色泽好,香甜可口。下面简介一下做法:
主料:白面、玉米面。辅料:水、酵母粉(或鲜酵母)
制作步骤:
1、将白面和玉米面以2:1或者5:3的比例混合(根据个人口感决定),搅拌均匀。
2、将酵母粉(或鲜酵母)用水化开。
3、将化开的酵母粉(或鲜酵母)与混合好的面粉活在一起,然后揉成光滑面团,室温发酵1~2小时(根据室温决定,发酵好的面团内部组织呈现蜂窝状,表面有气孔)。
4、将发酵好的面团充分揉搓排气后,静置10分钟,然后擀成长方形面片。
5、撒一层干面粉,卷成卷,切成大小均匀的段。
6、放入蒸锅(各地蒸法略有不同),大火烧开锅,然后再蒸大约20分钟左右(时间视具体情况而定),关火焖3分钟后,出锅即可。
这只是最简单的做法,供大家参考。大家可以根据自己的口味添加植物油、葱姜、花椒面等辅料,做出各种口味。
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这只是最简单的做法,供大家参考。大家可以根据自己的口味添加植物油、葱姜、花椒面等辅料,做出各种口味。
佚名
2024-05-30 21:55:20
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